👤 Кофе из Лаоса 🇱🇦
Лаос – это страна в Юго-Восточной Азии, находящаяся между Таиландом, Вьетнамом, Китаем, Камбоджей и Мьянмой. Как вы можете догадаться, все эти государства в той или иной степени производят кофе, поскольку гористая местность и климат в этой зоне тому способствуют. ⛰🏞
Вдоль всей страны протекает большая река Меконг, которая дала жизнь многим крупным городам и позволяет активно производить мытую обработку кофе. В последнее время также появляются анаэробные лоты и натуральная обработка зерен с сушкой на африканских кроватях. 🌊
Арабику, робусту и либерику в 1915 г в Лаос завезли французские колонисты, и уже через 5 лет здесь активно начали собирать первый урожай.
Изначально были попытки выращивать кофе в северной части страны, но потом французы быстро сообразили, что в южной – куда проще и эффективнее. 👨🎓
Плато Болавен, сформировавшееся в результате падения огромного метеорита, сейчас является основным (95% сырья) регионом произрастания как арабики, так и робусты. Высотность здесь колеблется в диапазоне от 1.000 до 1.350 м, а в целом по стране кофе высаживают на высотах от 600 до 1500 м. Арабику собирают с октября по декабрь, а робусту – с декабря по февраль.
Лаос – одна из немногих стран, которая имеет в наличии робусту высокой посадки наряду с Вьетнамом, Индонезией и Угандой. Это дает во вкусе более впечатляющие дескрипторы, такие как: лакрица, мускатный орех, солод, изюм, желтое яблоко и, следственно, высокую оценку на каппинг-столах. 🍺🍇🍏
Вулканические почвы и уникальная природа позволяют выращивать арабику без химических удобрений, плюс государство активно поддерживает производство кофе, инвестируя в социальную сферу. Такое увидишь не часто! 🤩⛩
Кофейные деревья здесь растут как правило в тени бананов и перцев, также фермеры выращивают авокадо, рис, чай, овощи, фрукты, разводят коров, уток, куриц и коз. Здесь любят собак, их очень много. 🍌🥑🍅🍊🐮🐔
С 1964 по 1973 гг Лаос был сильно бомбардирован американцами во время войны с Вьетнамом, что почти полностью уничтожило кофе-индустрию. Естественно, как и во Вторую мировую, французы и ряд местных жителей были вынуждены бежать на родину из соображений безопасности. Лаосцы позже перешли на разновидность катимор вместо типики и бурбона, чтобы хоть как-то поднять экономику страны. К сожалению, значительное количество людей погибло от радиации, в их числе 40% – дети. 🥺☢️
С 2010 г Лаос начал заниматься спешелти кофе, местные фермеры проходят обучение по SCA программам, кофе набирает достойные оценки. 🏆🏵
Вкусовой профиль местной арабики богат, и, в основном, это цитрусовые, цветочные оттенки, ноты специй, но также и ягоды, шоколад, карамель и мед. 🌺🍯🍓
Лаосцы, как и вьетнамцы, предпочитают кофе со сгущенкой и кофе 3-в-1, плюс им не чужд “тот самый тканевый носок”. В Лаосе сохранились французские традиции, и тут нередко встретишь круассаны, багеты и макарунсы в меню. Плюс с 2007 г бренд Malongo сотрудничает с Лаосом и продвигает эту страну своим клиентам и на международном рынке. 🥐☕️
Впервые мне удалось попробовать лаосский кофе в этом году, когда о нем громко заговорил московский обжарщик Search, заявив об уникальном вкусовом экспириенсе. В эспрессо кофе напоминал Китай и Индонезию, кому-то Бразилию и мытую Колумбию, варился стабильно и в молоке вел себя прекрасно. Мы с радостью закажем Лаос Болавен еще! 🙆♂️
Из российских компаний кофе из Лаоса ранее появлялся в ассортименте Ingresso из Екатеринбурга, причем ещё и разных разновидностей: помимо катимора это были типика и ява.
Безумно рад, что узнал об этой кофейной стране и могу поделиться этим с вами. Следите за рынком и нашим каналом! 🔖
#АлександрКиселев #Кофе
