Пятница на Масленичной неделе называется «Тёщины вечёрки» (или тёщины посиделки). Это пятый день масленичных гуляний, когда зятья приглашают тёщу в гости на блины, которые печет их жена (дочь тёщи), чтобы продемонстрировать уважение и укрепить родственные связи.
Идея и фото @Кухня. Кофе.Каблуки.
Приготовим колдовские блины🤣🫶🤍🙏🥞☕️
Для приготовления чёрных блинов с чернилами каракатицы и начинкой из форели и творожного сыра вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция:👇
🥞Ингредиенты:
Мука пшеничная — около 180 г
Чернила каракатицы — 1 ст.л.
Сахар — щепотка
Щепотка соли
Масло растительное — примерно 2 ст.л.
Советы от Алёны!
Несколько советов о том, как нарезать форель тонкими ломтиками.
⠀
🍣 Для того, чтобы слабосоленую рыбу нарезать аккуратными ломтиками, вам понадобится тонкий и острый нож.
⠀
🍣 Затем отправляем рыбную тушку или филе в морозильную камеру на 1 час. Когда рыбка слегка подмерзнет, ее будет намного проще нарезать, а кусочки будут аккуратными и тонкими.
⠀
🍣 Если вы планируете красиво нарезать рыбное филе, то располагать нож следует под небольшим наклоном к шкурке.
Чернила каракатицы обладают насыщенным солоноватым вкусом с ярко выраженным морским (океаническим) оттенком и легким ароматом умами. Они не имеют резкого рыбного запаха, а придают блюдам (пасте, ризотто, соусам) глубину, приятную пикантность и характерный черный цвет.
Для начинки:
Форель слабосолёная — 200 г
Творожный сыр — 150 г
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Лимонный сок — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ч.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
☕️🥞Инструкция по приготовлению!
Шаг 1: Подготовьте тесто для блинов.
Смешайте яйца с сахаром и солью венчиком или миксером до однородности.
Добавьте молоко комнатной температуры и снова перемешайте.
Постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
Когда тесто немного отдохнет, добавьте в него чернила каракатицы, хорошо размешайте. Если цвет теста будет недостаточно черным, добавьте еще немного
Дайте тесту отдохнуть минут 10–15.
Шаг 2: Выпекаем блины.
Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые блины выкладывайте стопочкой друг на друга, накрыв полотенцем, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3: Готовим начинку.
Нарежьте форель тонкими полосками или небольшими кусочками.
Перемешайте творог с лимонным соком и оливковым маслом.
Мелко порубите свежую зелень.
Соедините кусочки рыбы, творожный сыр и зелень, слегка поперчите.
🥞☕️Шаг 4: Сборка блюда.
Положите ложку начинки на каждый чёрный блинчик.
Аккуратно сверните рулетиком или треугольником.
Подавайте сразу же на стол, украсив свежей зеленью и лимоном.
Приятного аппетита!
Эти оригинальные блины прекрасно подойдут как закуска или лёгкий ужин, удивят гостей своей необычной подачей и вкусом.👇
🥞Вторая начинка-ветчина, твердый сыр, блины по этому рецепту без чернил каракатицы/ тесто/.
Для приготовления вкусной начинки из сыра и ветчины вам понадобятся всего два основных ингредиента:
Ингредиенты:
Ветчина — около 200 г (можно брать любую понравившуюся, главное, чтобы была качественной)
Сыр твёрдый или полутвёрдый — примерно 150-200 г
🥞Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов:
🥞Нарежьте ветчину тонкими ломтиками или кубиками среднего размера.
Натрите сыр на крупной терке.
Сборка начинки:
Смешайте нарезанную ветчину и натёртый сыр в миске. Если хотите добавить пикантности, можете слегка приправить смесь свежемолотым чёрным перцем или любимыми специями.
Использование начинки:
☕️🍔Положите немного полученной смеси на каждый блинчик, сверните конвертом или трубочкой и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Можно также подавать свежеприготовленные блины с тёплой начинкой сразу же, украсив свежей зеленью.
Эта простая и быстрая начинка отлично подойдёт для завтраков, перекусов или даже праздничного стола. Приятного аппетита!
Все фото и рецепты от @Кухня. Кофе.Каблуки.
Спасибо за подписку, лайки и добрые комменты, всё это чаевые автору канала!
Берегите себя и близких🙏🤍!
С уважением🦋Алена!
Послесловие:
рекомендую 👇прекрасную публикацию от Алики!