Levantine Family в очередной раз переодел свой ресторан в Lotte Plaza на Новинском бульваре, теперь это Yuma - азиатский ресторан с песчаным грилем
Периметр главного зала – это контактный бар, открытая кухня и огромный гриль, совмещающий традиционный японский робата и единственный в России песчаный гриль.
Шеф Марк Шах Акбари меню Yuma разделил на две условные части: японская кухня с отличными суши и сашими и китайская - со сложными соусами, сотней специй и затейливыми методами приготовления. Тут и димсамы, и лапша, и цыпленок гунбао, и превосходная говядина в перечном соусе, пекинская утка тоже есть. Среди оригинальных позиций отмечу хрустящие треугольники-спрингроллы с уткой и тартар на печеном порее, за которым сюда точно надо возвращаться.
Главным аттракционом назначен песчаный гриль. Представьте себе поздний вечер. Вы разводите костер на пляже с мелким песком и жарите себе стейки, рыбу, морепродукты, да что хотите. А теперь уменьшаем пляж до размеров кухонного стола – вот вам и песчаный гриль. Немного экстравагантно, но не так, как десерт с голосовым управлением. Скажи только Yuma и роза с гелем из имбиря и молочного улуна во рту японской маски начнет вращаться.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
