А вы готовите киноа? Кто-то спросит, а вообще что это? Это псевдокрупа.
Почему псевдо?
Киноа — это не злак, а съедобные
семена однолетнего травянистого растения Chenopodium quinoa.
Относится к семейству амарантовых. Мавританская лебеда, произрастает в Южной Америке. Перу, Боливия, Эквадор.
Первыми начали культивировать этот это растение племена инков в Андах, поэтому этот продукт называют перуанским рисом.
Растение абсолютно неприхотливое, нетребовательное к почве, растет даже в 4000 метров над уровнем моря. Хорошо переносит засуху, температурные перепады, заморозки.
На сегодняшний день известно около 120 сортов киноа.
Слово интересное, ударение ставится на предпоследний слог: кино́а.
. А почему суперфуд? Значит, очень полезное блюдо получается из киноа. Много растительного белка, 9 аминокислот, без глютена, много клетчатки. То что надо по всем характеристикам полезной еды.
А ещё витамины группы В, минералы: цинк, магний, марганец, фосфор.
Варится также как гречка, но чуть дольше. Соль, масло по вкусу, даже молоко можно в конце варки.
Вкус приятный, присутствует небольшая горечь, приятно хрустит.
Хотя если замачивать крупу на часик в теплой воде, а затем нелькодко раз промыть, не будет горечи.
Можно подавать как гарнир к курице, или как самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с мягкими сырами, с авокадо, салатом из сырых овощей.
Это супер питательный постный продукт, если варить без сливочного масла и молока, а добавить масло льна или расторопши.
Желаю, всем попробовать этот продукт. Приятного аппетита!
Хотите узнать, больше о правильной и вкусной пище, подпишитесь.
