Подорожание, инфляция, длинные чеки в магазине — и всё равно нужно нормально 7 раз в неделю покормить семью. Держаться? Реально. Эти 7 рецептов докажут, что нормальный вкусный ужин можно приготовить даже в тяжёлые времена — быстро, вкусно и без удара по бюджету.
Понедельник: Макароны с фаршем — около 70 ₽
Что нужно (на 3–4 порции):
— 500 г макарон (перья, спиральки или рожки)
— 300 г мясного фарша (свинина, говядина или микс)
— 1 луковица
— 2 ст. л. томатной пасты или 1 свежий помидор
— 50 г твёрдого сыра
— соль, чёрный перец, растительное масло
Как готовить:
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Лук мелко нарежьте. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности — 3–4 минуты.
3. Добавьте фарш. Разбивайте комки деревянной лопаткой и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут до румяной корочки.
4. Добавьте томатную пасту (или мелко нарезанный помидор), соль, перец. Перемешайте и тушите ещё 3 минуты.
5. Добавьте варёные макароны к фаршу, перемешайте. Прогрейте 2 минуты вместе.
6. Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым сыром.
Время приготовления: около 20 минут. Цена порции — около 70 ₽.
Вторник: Гречка с курицей — около 80 ₽
Что нужно (на 2–3 порции):
— 200 г гречки
— 300 г куриного бедра или филе
— 1 луковица
— 1 морковь
— 2 ст. л. сметаны или 1 ст. л. соевого соуса
— соль, чёрный перец, растительное масло
Как готовить:
1. Гречку промойте, залейте холодной водой 1:2, доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте соль и варите под крышкой 15 минут.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке. Обжарьте вместе на масле 3–4 минуты.
4. Добавьте курицу. Обжаривайте вместе 5–7 минут до золотистой корочки на курице.
5. Добавьте сметану (или соевый соус), перемешайте, тушите 3 минуты на малом огне.
6. Подайте курицу с овощами поверх гречки.
Время приготовления: около 25 минут. Цена порции — около 80 ₽.
Среда: Картошка запечённая с яйцом — около 50 ₽
Что нужно (на 2–3 порции):
— 4–6 картофелин среднего размера
— 3–4 яйца
— 50 г твёрдого сыра
— зелень (укроп, петрушка — по желанию)
— соль, чёрный перец, растительное масло
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Противень протрите подсолнечным маслом.
2. Картофель нарежьте дольками (не чистить!). Сложите на противень, сбрызните маслом, посолите, поперчите.
3. Запекайте 20 минут до мягкости.
4. Достаньте противень, в середине каждой дольки сделайте небольшое углубление, вбейте яйцо.
5. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут до застывания белка яйца.
6. Посыпьте зеленью перед подачей.
Время приготовления: 30 минут. Цена порции — около 50 ₽.
Четверг: Гуляш с рисом — около 90 ₽
Что нужно (на 3–4 порции):
— 500 г говядины или свинины
— 1 луковица
— 1 морковь
— 2 ст. л. томатной пасты
— 200 г риса
— 1 лавровый лист, соль, чёрный перец
— растительное масло
Как готовить:
1. Мясо нарежьте кусочками 2–3 см. Посолите, поперчите.
2. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон — 3–4 минуты. Уберите в сторону.
3. Лук и морковь нарежьте и обжарьте на том же масле 3–4 минуты.
4. Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, 200 мл воды. Перемешайте.
5. Добавьте лавровый лист, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
6. Отдельно отварите рис в подсоленной воде. Подайте гуляш поверх риса.
Время приготовления: около 40 минут. Цена порции — около 90 ₽.
Пятница: Омлет с овощами — около 60 ₽
Что нужно (на 2 порции):
— 3 яйца
— 3 ст. л. молока
— 1 помидор
— ½ луковицы
— ½ болгарского перца
— соль, чёрный перец, растительное масло
— сметана для подачи
Как готовить:
1. Взбейте яйца с молоком, щепоткой соли и перца.
2. Помидор, лук, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
3. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте овощи 2 минуты на среднем огне.
4. Влейте яйца равномерно поверх овощей.
5. Накройте крышкой и готовьте 3–5 минут до застывания омлета по краям.
6. Подайте со сметаной и хлебом.
Время приготовления: 10 минут. Цена порции — около 60 ₽.
Суббота: Оладьи из кабачка — около 50 ₽
Что нужно (на 2 порции):
— 1 кабачок среднего размера (500–600 г)
— 1 яйцо
— 3–4 ст. л. муки
— соль, чёрный перец
— растительное масло для жарки
— сметана или йогурт для подачи
Как готовить:
1. Кабачок натрите на крупной тёрке. Отжмите лишнюю жидкость, посолите.
2. Добавьте яйцо, муку, перец. Перемешайте до единообразной массы.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Столовой ложкой выкладывайте оладьи диаметром 8–10 см.
5. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подайте со сметаной или йогуртом.
Время приготовления: 20 минут. Цена порции — около 50 ₽.
Воскресенье: Суп чечевица — около 70 ₽
Что нужно (на 3–4 порции):
— 200 г красной или зелёной чечевицы
— 1 луковица
— 1 морковь
— 2 зубчика чеснока (по желанию)
— 1,5 л воды
— соль, чёрный перец, зелень (укроп, петрушка)
— растительное масло
Как готовить:
1. Чечевицу промойте холодной водой.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на масле 3–4 минуты.
3. Добавьте чечевицу, залейте 1,5 л воды. Доведите до кипения.
4. Убавьте огонь, посолите, поперчите, варите 20 минут до мягкости чечевицы.
5. За 5 минут до готовности добавьте продавленный чеснок.
6. Посыпьте зеленью перед подачей. Подайте с хлебом.
Время приготовления: около 25 минут. Цена порции — около 70 ₽.