Амариллисовые - достаточно крупное (около 2500 видов) семейство класса Однодольных с весьма нелёгкой систематической судьбой. Долгое время они не только относились к порядку Лилиецветных, но даже входили в типовое для порядка семейство Лилейных. Только в 21 веке семейство перевели в порядок Спаржецветных. А теперь прикол (иначе назвать не могу!) от авторов школьных учебников биологии: как Лилейные там преподносятся не только лук, чеснок или подснежник, но и спаржа, которая является типовым видом даже не другого семейства, а другого порядка. Я, конечно, на уроках детям это говорю, но прощу не обращать особого внимания, иначе их может ждать жестокое разочарование на ВПР или ОГЭ/ЕГЭ.
Как и большинство представителей класса Однодольные Амариллисовые - это травы. Травы невысокие (только цветоносный побег у ряда видов может вырасти до метра) и преимущественно двулетние. В первый год жизни их главная задача - накопить и запасти как можно больше питательных веществ для цветения и плодоношения на год второй. Эти самые питательные вещества чаще всего запасаются в видоизменённом подземном побеге - луковице (изредка в этой роли (запасающего подземного побега) выступают корневища или клубнелуковицы). Основным запасающим веществом служит не крахмал, а довольно простые моно- и дисахариды. Процент содержания простых сахаров в луковицах отдельных представителей семейства иной раз сравним с таковым у сахарной свёклы, которая долгие годы подвергалась целенаправленной селекции именно для повышения содержания простых сахаров в корнеплоде. При этом даже культурные представители Амариллисовых такой узконаправленной селекции не подвергались.
Подавляющее большинство представителей семейства предпочитают тёплые экваториальные и тропические области планеты, но есть и те, которые довольно толерантно относятся к холодам. Сказка "12 месяцев" не даст соврать! Падчерица в зимний лес отправилась за подснежниками. Представители евразийского рода Подснежник, конечно, не готовы в реальной жизни цвести в новогодние каникулы, но зачастую именно они становятся первыми цветущими растениями в своих биоценозах. И весьма нередка картина, когда вокруг цветущего на проталинке подснежника белоснежного ещё высятся сугробы. К слову, многие растения из Амариллисовых привлекали и привлекают человека красотой своих цветков и соцветий, а по этой причине нередко попадают на клумбы, в элитные или не очень дендрарии, или в случайные букеты. Тут, правда, всё зависит от подсемейства.
Семейство Амариллисовых делится на три подсемейства: Агапантовых, Луковых и собственно Амариллисовых. И если вторые не сильно балуют человека своей красотой (хотя и здесь не всё однозначно), то первые и третьи цветут весьма и весьма завлекательно. И обилие агапантусов, нарциссов, кливий, гиппеаструмов, амариллисов и кринумов на наших клумбах и в комнатных горшках не даст соврать. А представители семейства Луковые были довольно давно поставлены на службу человечеству в качестве не декоративных (правда, и такие есть, например, лук голубой), а пищевых растений. К таковым относятся пара десятков видов рода Лук, среди которых несомненно главными являются лук посевной (репчатый) и чеснок, хотя люди весьма любят за острый свежий вкус и обилие белков и витаминов и лук-шалот, и лук-порей, и шнитт-лук и даже черемшу, которую окультурили весьма недавно.
Репчатый лук был окультурен более 5 тысяч лет назад, скорее всего, на стыке современных Ирана, Афганистана и Пакистана. Очень быстро распространился по всей Ойкумене и долгое время считался не только острой приправой (в сыром виде), но и одним из основных элементов питания небогатого населения. В античной Греции считался одним из немногих священных растений (наряду с оливой), а уж нашу поговорку про питание ("завтрак - квас с лучком, а ужин - лук с кваском") слышали весьма и весьма многие. Чеснок окультурили чуть севернее (территории нынешних Таджикистана и Узбекистана), но пищевой конкуренции луку он составить не смог, хотя приправой к пресной пище доисторических и раннеисторических времён (вплоть до "высокого" Средневековья) он был идеальной.