🍝Паста-карбонара—божественное итальянское блюдо с нежным соусом из желтков и пармезана. В этом вся суть карбонары! И никаких сливок!
Вкусное утро ☀️🌨️
👩🏻🍳Ингредиенты:
Спагетти 200 грамм
Желток от 3 яиц
Сыр пармезан 80 грамм
Бекон 200 грамм
Чеснок 2 дольки
Сливочное масло 50 грамм
Оливковое масло 1 стол. ложка
Соль и перец по вкусу
👩🏻🍳Приготовление:
1. Отварить спагетти до полуготовности. Воду подсолить. Вода, в которой варились спагетти, понадобится. Не сливайте.
2. Натереть сыр на мелкой терке.
3. В миске смешать желтки и натертый пармезан (другим сыром не заменять!). Добавить соль и перц по вкусу. Вилочкой все перемешать.
4. Бекон или панчетту нарезать небольшими кусочками.
5. В большой сковороде разогреть сливочное масло и оливковое. Чеснок очистить, раздавить и добавить в раскаленное масло на несколько минут, чтобы он отдал свой аромат. Далее его убираем. И добавляем в сковороду нарезанный бекон. Обжарить бекон несколько минут до золотистого цвета.
6. Добавить к обжаренному бекону полуготовые спагетти. Перемешать. Выключить газ, плиту. В сковородку добавляем 1,5 половника воды от спагетти и добавляем желточно-сырную смесь. И активно перемешать хорошо. Если воды мало, то необходимо подлить ещё.
7. При подаче посыпать сверху ещё пармезаном. И обязательно сверху свежемолотый перец ещё.
И немедленно подаем карбонару, пока она горячая.
Приятного всем!!