В условиях конкурентного рынка важна не только маржа, но и оборачиваемость. Кета и горбуша остаются базовыми позициями. Нерка — более премиальный сегмент. Минтай и треска — устойчивый спрос благодаря универсальности. Креветка среднего калибра, кальмар, мидии — растущий сегмент. Филе показывает более высокую оборачиваемость в рознице. Тушка востребована в переработке. Правильно сформированная ассортиментная матрица снижает складскую нагрузку и повышает финансовую устойчивость. https://taplink.cc/27tonn
☎️ +7 901 777-50-50 Кораблин Николай
В условиях конкурентного рынка важна не только маржа, но и оборачиваемость.
Красная рыба
Кета и горбуша остаются базовыми позициями. Нерка — более премиальный сегмент.
Тресковые породы
Минтай и треска — устойчивый спрос благодаря универсальности.
Морепродукты
Креветка среднего калибра, кальмар, мидии — растущий сегмент.
Формат разделки
Филе показывает более высокую оборачиваемость в рознице. Тушка востребована в переработке.
Правильно сформированная ассортиментная матрица снижает складскую нагрузку и повышает финансовую устойчивость.
https://taplink.cc/27tonn
☎️ +7 901 777-50-50 Кораблин Николай