МАСЛЕННИЦА. ЛИЧНОЕ.
" — Убедительно советую, поменьше читайте апокалипсис… Повторяю, вам вредно. Честь имею кланяться. Завтра в шесть часов, пожалуйста..."
М.Булгаков, Белая Гвардия.
Масленница уже заглядывает в окно и хихикает. Откладываю чтение новостей/Апокалипсиса. Мне вредно. Начинаю готовится к Масленнице. Хотя и это мне не полезно.
Понимаете, я натура страстная, трудно удержимая в рамках инструкций, а уж тем более раздельного питания и низкоуглеродной диеты. Аткинс и Маргарита Королёва обломали зубы об мой увесистый корпус и непокорный нрав. Но толстых я и сама не приветствую. Поэтому по советам подруг чапаю к ростовому зеркалу и встаю в профиль.
Ой! Сколько всего торчит в разные стороны. Ой! А ведь Масленница же! И это необходимо пережить и переварить. Эти золотые ажурные солнышки с вологодским кружевом по бокам, сочащиеся маслом и воспоминаниями о счастье, весне и детстве.
"Русские купцы не умели хорошо кушать, - рассказывал в одном из докладов товарищ Микоян. - Они обжирались блинами с икрой, а потом вызывали к себе докторов лечиться от обжорства...А более культурная часть буржуазии и аристократия, которая по полгода проводила за границей, нужные ей продукты выписывала из-за границы..." читала я запоем в голодном 1979 году в доставшейся мне по наследству от Тети Тони и Тети Оли "Книге о вкусной и здоровой пище" (Наркомпищепром СССР домашней хозяйке 1938 г.)
По ней я училась готовить и она завораживала меня названиями недоступных тогда в эпоху развитого социализма продуктов.
Но блины, блины - это всегда была только мамина территория, ее колдовское зелье. За все время я не знаю ни одного человека, который бы попробовал маминых блинков и не пропал навеки. Я даже подозреваю, что некоторые друзья из маминого ближнего клуба, в тайне, ключевой мотивацией лелеяли именно блинные вечера.
Бесконечно повезло сетевым блинным кафе, что мама отказалась 15 лет назад поделиться своим волшебным рецептом с ресторанной предпринимательской группой. Их очень известный хозяин все эти годы захаживает к матушке уже просто полакомиться, без надежды построить бизнес. Но я думаю, что чудо в сеть не тиражируется. Здесь основной ингридиент - любящие руки.
Нежнейшие ажурные солнышки со сметаной, селедочкой, икоркой, рыбкой, яблочком, медом.
Но нет, нет уже этих рук и только запах детства идет от горки блинков на столе. Поэтому просто делаешь из верхнего блина кулёк с селедкой и лучком маринованным и - в рот. И конечно маслом обляпаешься. И на скатерть накапаешь. Но это, как в сексе. Здесь лучше прямо руками и не думать о показной эстетике.
И знаете, что? Я не виновата. Блины - живые. Сами в рот заползают. Сами макают себя в сметану, надуваются икрой, балуются с мёдом и прыгают в рот. А потом еще и ледяную водочку маленькой стопкой ... В догонку...
Эххх.... Ой.... Хрю... Эти ямочки на заднице, эти налившиеся щёки, которые не влезают в экран, это запоздалое раскаяние в кабинете бесплотного диетолога - это всё потом, после Дня Рождения. А сейчас мечтаю про Мамины блинки. Мне кажется если бы хоть один ее блинок, то я бы выздоровела сразу. Только один ...
P.S. народ, делитесь своими фотками и рецептами. У меня будет Масленница вприглядку сегодня. Пусть в каждом доме вечером появятся вкусные солнышки. Зиме пора уходить! Надоела!
