Заглянули в бистро «Ба» в Туле где шефствует, Сиднеев Игорь, — и это тот редкий случай, когда простая еда сделана с душой и вкусом.
Взяли несколько блюд:
холодец — честный, насыщенный, с нормальной текстурой и вкусом «как надо»,
щи с яйцом и зеленью — лёгкий, ароматный, очень уютный с аккуратной кислотностью и свежей травяной нотой.
Картошка с яйцами и тонко нарезанным салом — вообще хит, простая идея, но исполнение точное и очень аппетитное как раньше дома. Отдельно порадовало каша с мясом — сочное мясо, хороший баланс, не тяжёлое, но сытное.
Подача аккуратная, посуда с характером, создаёт ощущение домашнего, но продуманного бистро. Видно, что кухня не пытается «удивить», а делает вкусно и честно — и в этом главный плюс.
Если хочется нормальной, понятной еды без лишнего пафоса — «Ба» отличный вариант. Сюда точно хочется вернуться.
