Классическая тушеная с томатом и чесноком капуста. Сочная, ароматная капуста, идеальный сбалансированный кисло -сладкий вкус. Блюдо знакомое всем с детства, в СССР ее называли "Солянка". Если не готовили по этому рецепту, то делюсь , по другому Вы готовить ее уже не будете ;)
Рецепт:
Капуста -1 кг
Лук -2 штуки
Морковь -2 штуки
Томатная паста помидорка -2 столовые ложки
Уксус -1 столовая ллжка
Сахар -1 столовая ложка
Вода 1 стакан
Соль по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком, перец молотый
Чеснок 4 зубчика, зелень
Приготовление:
Капусту режем толстой соломкой, тонко резать не надо, будет каша.
Морковь трем на крупной тёрке (именно на крупной) , лук мелко режем
Тертую морковь и лук обжариваем 10 мин в утятнице, сотейнике или в большой сковороде с толстым дном до мягкости (на другой капуста сгорит) , добавляем нарезанную капусту, солим, хорошо перемешиваем
Тушим на среднем огне 15 минут помешивая.
Томатную пасту хорошего качества, например Помидорка разводим в стакане (стакан 200 мл) воды, с сахаром и вливаем в сковороду, хорошо перемешиваем, добавляем молотый перец , перец горошком и лавровый лист.
Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту на медленном огне до мягкости (не до каши, капустная соломка должна сохранить форму) периодически помешивая. Если вдруг попал жесткий, сухой сорт капусты и капуста начинает подгорать или жидкости недостаточно, добавляем немного воды.
За 5 минут до готовности добавляем уксус, мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень.
Подаем в красивой тарелочке, классика жанра с сосисками и сардельками или с тушеным /запеченым/томленным мясом
Друзья, живите красиво, живите легко , достойно и со вкусом к жизни, Ваша Наденька Морозова и ЮК "ЛУЧ ПРАВА
#тушенаякапуста#капуста#еда#рецепты#солянка#дом#семья#Россия#Москва