Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусные, эластичные и вкусные.
Шаг 1. Готовим тесто
Возьмите глубокую миску.
1. Разбиваем яйца
В миску:
Яйца — 2 шт.
Добавляем:
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Сильно взбивать не нужно.
2. Добавляем йогурт
Вливаем:
Питьевой йогурт — 250 мл
Перемешиваем.
Масса станет густоватой.
3. Добавляем муку
Всыпаем:
Муку — 200 г
Добавляйте постепенно, помешивая венчиком.
Размешивайте тщательно, чтобы не было комочков.
Получится густое тесто.
4. Добавляем соду
Всыпаем:
Соду — 1 ч.л. без горки
Перемешиваем.
5. Завариваем тесто кипятком (важный шаг!)
Вливаем:
Кипяток — 250 мл
Вливайте тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
Тесто станет:
жидким
гладким
без комков
Это делает блины:
тонкими
мягкими
нежными
6. Добавляем масло
Вливаем:
Растительное масло — 3 ст.л.
Перемешиваем.
Теперь тесто готово.
7. Даём тесту отдохнуть
Оставьте на:
10–15 минут
Это улучшит структуру блинов.
Шаг 2. Жарим блины
Разогрейте сковороду.
Первый раз слегка смажьте маслом.
Как жарить:
Налейте тесто половником.
Распределите по сковороде.
Жарьте:
30–40 секунд
Пока низ не станет золотистым.
Переверните.
Жарьте ещё:
15–20 секунд
Готовый блин переложите на тарелку.
Так пожарьте все блины.
Шаг 3. Готовим начинку
1. Подготавливаем сухофрукты
Изюм и клюкву залейте горячей водой.
Оставьте на:
10 минут
Затем:
слейте воду
обсушите
2. Смешиваем начинку
В миску:
Творог — 500 г
Сахар — 1 ст.л.
Сметана — 1–2 ст.л.
Перемешайте.
Добавьте:
клюкву
изюм
Перемешайте.
Начинка готова.
Шаг 4. Начиняем блины
На край блина положите:
2–3 ст.л. начинки
Заверните:
конвертом
или рулетом
Шаг 5. Финальный шаг (по желанию, очень вкусно)
Обжарьте фаршированные блины на сливочном масле:
по 1–2 минуты с каждой стороны
Появится румяная корочка.
Результат
Блины получаются:
очень нежные
тонкие
эластичные
не рвутся
Начинка:
сочная
нежная
очень вкусная
Полезные советы
✔ Если тесто густое — добавьте 2–3 ст.л. кипятка
✔ Если творог сухой — добавьте ещё сметану
✔ Если творог крупный — можно пробить блендером
✔ Сковорода должна быть хорошо разогрета
Блины на йогурте с творогом, клюквой и изюмом
Ингредиенты
Для теста:
- Питьевой йогурт — 250 мл
(можно заменить кефиром) - Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 200 г
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Кипяток — 250 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Сметана — 1–2 ст.л.
- Сушёная клюква — 35 г
- Изюм — 30 г
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейших блинчиков, можно посмотреть здесь⬇️