«Не все коту Масленица» – это не про нас. Ну просто не заканчиваются эти объедальные празднества. Блинных версий на этой неделе столько, что почтовый ящик трещит от ресторанных меню по швам. Выбрали самые хулиганские, которые вам дома вряд ли исполнят!
В Peshi – пшеничные блины хамоном и трюфелем (все-таки «Охотный ряд») и картофельные с креветками и соусом берблан.
Главный хит масленичного меню в Zea – блины в золоте 23 карата в соусе из белого вина, сливок, тархуна и анчоусов – с крабом и тремя видами икры: черной, красной и щучьей.
Удон из блинов с креветками и кальмарами в ресторане «Бибирево». Как вам такое? Да еще и в фирменной коробочке для вок и с каким-нибудь интересным азиатским пивом. В общем, если хотите удивить и удивиться, «Бибирево» подходит.
В морепродуктовых ресторанах Atlantica, а их сейчас три, недавно открылся новый на Мясницкой — разгрузочные блины, которые можно есть без чувства вины. Даже целый торт из кабачково-шпинатных блинчиков, где вместо крема лососевый рийет и икра. Без икры никуда!
В московском Sangre Fresca от петербургского бара El Copitas — датские блины на тончайшем тесте с щедрыми начинками. Съедаешь блин с гуакамоле, глазуньей, лососем и мексиканским соусом пико де гайо — и, в принципе, пообедал.
Яркое блинное меню в этом году у Артема Мартиросова, это ресторан «Крабыкутабы» — с пастрами и маринованными древесными грибами, тыквенные блины с креветками, изумрудно-зеленые с салатом, страчателлой и слабосоленым лососем и пряные черные чернильные с крабом и медовым васаби.
В баре «Шаляпин» гостиницы «Метрополь» изысканный, но щедрый сет, в который вошли классические блины, а также гречишные оладьи с красной и щучьей икрой, перепелиным яйцом, сметаной, вареньем, медом и сгущенкой.
Свой блинный сет и в ресторане «Рыба мечты», где к самовару на стол выносятся оладушки, блинчики с щучьей икрой и сметаной, а там и настойки, привезенные с Камчатки. К которым как будто бы надо и ухи заказать.
Рыбный ресторан «Черетто Море» встречает Масленицу оладьями в форме «золотых» рыбок. Их подают с деревенской сметаной и красной икрой. А в Прощеное воскресенье каждый гость получит эту рыбку в подарок.
В масленичном меню нового ресторана «Объект культурного наследия» («ОКН») на Рождественском бульваре — блины с форелью и перепелиным яйцом, с щучьей икрой, сметаной, малосольным огурцом и маслом укропа, с печеной тыквой и муссом из пармезана. Есть и десертные позиции, например, блины с каймаком, кремом из мацони и клюквенным конфитюром с апельсином.
В Di Nulla Масленицу отмечают впервые. В праздничном меню — легкие слоеные блины с черной икрой, соусом крем-фреш и луком сибулет или блинчики из печи в стиле жульен.
В итальянском ресторане Garda в особняке на Петровке в меню можно найти девять видов блинов: от авторских с мясом и вишней до классических с икрой или креп-сюзетт. А еще гипнотически красивые красные блины со свеклой и сливочной страчателлой.
Блины с мортаделлой и страчателлой, блинный шоколадный рулет и блинный торт «Красный бархат» — так отмечают Масленицу в ресторане Avero mio.
В ресторане ЦДЛ традиционные блины подадут с классическими добавками (с малосольной семгой, с красной и черной икрой). Другие несладкие варианты тяготеют к высокой кухне, например, жульен из белых грибов в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и щучьей икрой. Ну а потребность в сладком закрывают блинчики креп сюзетт.
Не только блины (с томлеными телячьими щечками, с лососем и красной икрой), но и солнца-ватрушки с творогом и клюквой — в Kislovsky.
Харизматичные блины, говорят, в «Мультикультуре» — пшеничные с камчатским крабом, с черной треской, кроликом и черным трюфелем. Еще подают креп сюзетт с мини-блинчиками, красными апельсинами и ванильным мороженым со вкусом соленой карамели.
В Lila Pastry к блинам (с говядиной и картофелем, с креветками и крабом) берем не самовар, а кофе — специальный раф со вкусом Масленицы (со сгущенкой, пчелиным воском, украшенный крошечным золотистым блинчиком).
За блинным тортом и чинеными блинами с рассольным сыром и пшеном, за русским вайбом идем в ресторан «Матрешка».
«Культура встречи» удивит блинами с уткой и соусом фуа-гра. А еще там черемуховые блины и тонкие пшеничные с мороженым из кефира.
В ресторанах «Рыбная Мануфактура» – классические, воздушные мини-блины с румяной корочкой. Сочетаются и с красной икрой, и со сладкими начинками.
Блинный торт в дальневосточном стиле (с копченой неркой и красной икрой) оказался в масленичном меню More Seafood Bar.
Классика в современном исполнении — в «Кафе Чайковский». Румяные блинчики с ростбифом подадут с соусом из белых грибов, а зеленые блины со шпинатом дополнят лососем и соусом том ям.
В спешел-меню в Kalabasa добавили блины в итальянской интерпретации — с мортаделлой и нежным голландским соусом с песто и пармезаном или блины с вешенками, яйцом пашот и копчено-сливочным соусом. И гвоздь программы – блинный тирамису.