🥩 КОГДА ПОСТАВЩИК ПРИВЕЗ МЯСНУЮ ВЫРЕЗКУ ПОДЕШЕВЛЕ: КАК СДЕЛАТЬ ЕЕ МЯГЧЕ И НЕЖНЕЕ?
Цена приятная, а вот качество мяса уже не так радует. Знакомо? Мясо плотное, прожёвывается хуже, гости начинают замечать разницу. А недовольство гостей - это не просто комментарии, это минус к репутации и к прибыли. Что можно сделать в этой ситуации?
Наш совет: используйте тендерайзер - профессиональный инструмент для работы с текстурой мяса.
Он помогает:
◽️аккуратно разрушить жёсткие мышечные волокна
◽️сделать структуру куска более равномерной
◽️улучшить впитывание маринада и специй
◽️сократить время приготовления
В результате:
◽️мясо становится мягче и сочнее
◽️каждый кусок получается с предсказуемым результатом
◽️можно работать с более доступным сырьём без потери качества блюда
И это не попытка «спрятать» недостатки продукта. Это технологичный подход к управлению качеством!
https://pectopah.ru/catalog/myasopererabatyvayushchee_oborudovanie/rykhliteli_myasa/15066/
◽️+7 (495) 921-39-86
