В среде потребителей давно сложилось негласное разделение на два лагеря: одни при слове «российский табак» демонстративно морщат нос, другие спокойно курят отечественные марки, не делая из этого культа. Третьи — самая многочисленная группа — предпочитают не афишировать свои предпочтения, оставаясь в тени полярных мнений. И это нормально: вкусы субъективны, и переубеждать кого-то бессмысленно. Однако за эмоциями и ярлыками часто теряется объективная картина производства. Этот материал не попытка завербовать сторонников, а просто взгляд на факты об одном из уникальных российских производств.
Погарская сигаретно-сигарная фабрика сегодня — явление уникальное для табачного рынка России. На фоне тотальной скупки советских активов западными корпорациями в 90-х и 2000-х, она сумела сохранить контроль в руках российских владельцев. Это не просто локальный производитель, а предприятие с широчайшим профилем: от классических папирос и сигарет до сигар и трубочного табака. Ни одна другая фабрика в стране не может похвастаться таким ассортиментным размахом.
Но главная гордость Погара — это даже не станочный парк, а интеллектуальное сердце производства. Здесь расположена крупнейшая в Европе лаборатория по исследованию химии и микробиологии табака. Масштабы аналитической базы впечатляют: в архивах фабрики хранятся данные многолетних исследований, где учтены мельчайшие нюансы — от погодных условий года урожая до состава почв конкретных плантаций по всему миру.
Цифровое конструирование вкуса
Эта база знаний позволяет технологам фабрики заниматься настоящим конструированием. Имея на руках «паспорт» любого сорта табака за любой год, специалисты могут с высокой точностью просчитать будущий продукт еще на этапе компьютерного моделирования. Пик этой практики пришелся на конец нулевых — начало десятых, когда фабрика выполняла частные заказы на производство уникальных партий сигар. Заказчик приходил не с просьбой «сделать что-то покрепче», а с четким техническим заданием по вкусовым характеристикам. Технологи, словно архитекторы, «собирали» бленд, используя данные лаборатории, и на выходе получался эксклюзивный продукт, не предназначенный для массовой полки. Такая же база данных позволяет разрабатывать мешки не только для элитных сигар, но и для трубочных смесей, сигарилл и даже обычных сигарет.
Возвращение к истокам и технологии будущего
Отдельного внимания заслуживает серия трубочных табаков «А.Г. Рутенберг». Легенда гласит, что это воссозданные рецепты XVIII века. Правда здесь, как это часто бывает, соседствует с мифом. Точно скопировать рецептуру столетней давности невозможно: агротехника, климат, да и сами генетические линии табака неузнаваемо изменились. Однако сам подход — попытка окунуться в историю и передать дух той эпохи — заслуживает уважения.
А вот технология, которую на фабрике называют «алкогольной ферментацией», — действительно ноу-хау. Суть процесса в том, что табачный лист сушится на сетчатых поддонах в замкнутом объеме. Под сеткой работают вентиляторы, на лопасти которых наносится настоящий алкоголь. Пары напитка пронизывают табачное сырье на протяжении трех месяцев. Важно подчеркнуть: используется именно брендовый алкоголь, а не ароматизаторы. Например, джиновую нотку создает смесь Gordon’s и Beefeater, а порто — подлинные португальские вина.
Чистота без химии
Еще один важный нюанс: в продуктах Погарской фабрики вы не найдете консервантов. Срок годности и сохранность обеспечиваются исключительно физическими методами обработки. Производственная цепочка выстроена как многоступенчатая система биологической защиты. На входе сырье обеззараживается ультрафиолетом (используются те же лампы, что и в операционных), затем проводится фумигация для уничтожения табачного жука. В цехах постоянно работают ионизаторы воздуха: озон создает среду, губительную для микроорганизмов, но безопасную для табака.
Черчилль, Сталин и немного истории
С Погаром связана и известная историческая байка о том, что сигары фабрики поставлялись самому Уинстону Черчиллю. Красивая легенда, не более того. Действительно, на Тегеранской конференции 1943 года Сталин распорядился подготовить подарок для британского премьера — сигары. Но изготовлены они были на московской фабрике «Ява». Хотя, по некоторым данным, в процессе участвовали именно погарские мастера, командированные в столицу. Документальных же подтверждений, что сэр Уинстон оценил подарок и курил их, не сохранилось.
Так что же мы имеем в сухом остатке? Фабрику, которая вопреки трендам сохранила независимость, инвестирует в науку, использует настоящий алкоголь для ароматизации и не пичкает продукцию консервантами. Достойно это уважения или нет — решать вам. Но знать о существовании такого производства, наверное, стоит.
А как вы относитесь к российскому табаку? Есть ли у вас опыт знакомства с продукцией Погарской фабрики? Делитесь в комментариях