Четвёртый день Масленицы — «Разгуляй».
Время шумных гуляний, веселья и пышных столов. Но среди яркости праздника всегда хочется чего‑то простого и понятного.
Я обожаю чистые бульоны — прозрачные, наваристые, с глубоким вкусом, который даёт долгий томный свар: мясо, рыба, кости, коренья, овощи. Лучший компаньон к ним — фаршированные блины, или, как раньше говорили, налистники.
На Руси блины фаршировали тем, что было под рукой: щедрый урожай, продукты, разрешённые перед Великим постом.
До конца масленичной в ресторане «Leeprime restaurant for spectrum», представлен сет моего авторства.
В меню — два варианта:
- Куриный бульон с блинчиками, фаршированными курицей и грибами.
- Рыбный бульон с блинчиками, фаршированными лососем и сырным кремом.
Тепло, по‑домашнему и идеально для «Разгуляя».
Приятного аппетита!
А потом, конечно, не забудьте сходить в баню.
