Очередная книга завершена переводом - на этот раз про кухню Германии. Без рецептов, с минимумом картинок - и абзацами на две страницы)))) Если кто хочет почитать - в личку пишите, договоримся. (Внимание - на Амазоне эта книга в е-версии имеет цену USD 25,69, а в твердом переплёте - USD 32,94. Имейте в виду))
Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany (Foods and Nations)by Ursula Heinzelmann – «Не только братвурст» (серия «Продукты и Нации) Урсула Хайнцельманн
https://www.amazon.com/Beyond-Bratwurst-History-Germany-Nations-ebook/dp/B00KD8YWQW
Если спросить о немецкой еде, большинство людей подумают о пиве и сосисках или о кренделях и сыре лимбургер. Однако 82 миллиона жителей современной Германии вовсе не живут исключительно на угощениях Октоберфеста. На самом деле, как и в большинстве современных стран, у немцев есть давняя традиция впитывать внешние влияния в свою кухню, и в разных регионах страны существует большое разнообразие блюд.
Beyond Bratwurst прослеживает множество традиций, которые вместе сформировали современную немецкую кухню. С самых ранних времён еда и кулинария в Германии определялись географическими и климатическими различиями между севером и югом, а также постоянными культурными влияниями со стороны соседних стран. Книга показывает, что открытость и восприимчивость немцев к этим влияниям привели к частому переосмыслению их кухни и к формированию пищевой культуры с удивительной гибкостью. Современные региональные различия основаны не только на географии, но и на политической, культурной и социально‑экономической истории: история немецкой кухни включает движение «назад к земле» конца XIX века, создание массовых пищевых продуктов Юстусом фон Либихом и доктором Эткером, а также нормирование и нехватку продуктов при нацистах, послевоенный голод и разделение на Восток и Запад.
Beyond Bratwurst описывает, кто что ест в Германии, как, где и когда, рассказывая истории многих немецких специалитетов — таких как пиво, штоллен, ржаной хлеб и лебкухен, — а также более неожиданных немецких любимцев.
Beyond Bratwurst — это глубокое исследование немецкой гастрономической культуры, которое разрушает стереотипы о кухне Германии как о мире, ограниченном пивом, сосисками и кренделями. Автор прослеживает, как на протяжении веков на немецкую еду влияли климат, география, соседние страны, политические потрясения и социальные движения — от крестьянских реформ XIX века до индустриализации пищевой промышленности и послевоенного разделения страны.
Почему эта книга важна для читателя
- Она помогает увидеть Германию не через призму туристических клише, а через богатую, многослойную историю её еды.
- Даёт понимание того, как формируется национальная кухня — и почему она никогда не бывает статичной.
- Показывает, что гастрономия — это зеркало общества: его экономики, политики, культуры и повседневной жизни.
- Расширяет представление о немецкой кухне, открывая малоизвестные блюда и традиции.
- Подходит тем, кто интересуется историей еды, культурной антропологией, путешествиями или просто любит понимать, что стоит за привычными продуктами.
#Еда, #Книги, #Кулинария, #Переводы, #Инокухня, #Кухня, #Германия