Чисто мужская подборка «напиток + сыры»
🥃 Виски (односолодовый, с выдержкой в бочке из-под хереса)
🧀 выдержанный от 12 мес. Чеддер
🧀 твёрдый козий «Соболевский»
🧀 выдержанная Гауда
Чем плотнее и суше сыр, тем интереснее раскрывается сладость и древесность виски.
🥃 Бурбон
🧀 чеддер 18–24 месяца
🧀 Комте или Грюйер
🧀 твёрдый козий «Соболевский»
Карамель и ваниль бурбона хорошо работают с ореховыми и кристаллизованными сырами.
🍺 Тёмный стаут или портер
🧀 Стилтон Дольче или Пиканте
🧀 Малахит (рокфор)
🧀 Реблошон
Горечь и кофе в пиве смягчают остроту голубой плесени, а сыр делает вкус пива глубже.
🍷 Портвейн (ruby или tawny)
🧀 Малахит (рокфор)
🧀 Стилтон Дольче или Пиканте
🧀 выдержанный от 18 мес. Чеддер
Сладость портвейна балансирует солёность и пикантность плесени.
🥃 Коньяк
🧀 твёрдый козий «Соболевский»
🧀 выдержанный от 12 мес. Чеддер
🧀 Реблошон
Тёплый алкоголь подчёркивает сливочность и ореховые ноты.
🍺 Сухой сидр
🧀 творожный Шевр
🧀 молодой козий Чеддер
🧀 Камамбер
Кислинка сидра освежает жирность и делает вкус чище.
