Борщ с килькой: необычный, но очень вкусный рецепт! 🥄🐟

Хотите удивить гостей и домашних? Попробуйте приготовить борщ с килькой — необычное, но удивительно гармоничное сочетание! Насыщенный овощной бульон, приятная томатная кислинка и пикантный рыбный акцент — этот суп точно запомнится всем, кто его попробует. 😋

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• вода — 2–2,5 л;

• килька в томате — 1 банка (лучше выбрать качественную, чтобы рыбка не разваливалась);

• свежая капуста — 300 г;

• картофель — 3–4 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• помидор — 1 крупный или 2 мелких (можно заменить 1 ст. л. томатной пасты);

• сладкий перец — 0,5 шт.;

• масло подсолнечное — 50 мл;

• петрушка и укроп — по 0,5 пучка;

• соль, перец — по вкусу;

• лавровый лист — 1–2 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей 🥕🥔

1. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
4. Капусту тонко нашинкуйте.
5. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
6. Помидор очистите от кожицы (для этого сделайте надрез крест‑накрест, ошпарьте кипятком и снимите шкурку) и нарежьте кубиками.

Шаг 2. Приготовление зажарки 🥘

1. Разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло.
2. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте сладкий перец и помидоры, перемешайте.
4. Тушите овощи 5–7 минут на среднем огне.
5. Откройте банку кильки, добавьте рыбу вместе с соусом в сковороду.
6. Перемешайте и потушите всё вместе ещё 5 минут.

Шаг 3. Варка бульона и сборка борща 🥣

1. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
2. Добавьте картофель, варите 10–15 минут до полуготовности.
3. Добавьте нашинкованную капусту и лавровый лист, варите ещё 5 минут после закипания.
4. Переложите в кастрюлю зажарку с килькой.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Варите борщ на медленном огне 7–8 минут.

Шаг 4. Финальный штрих 🌿

1. Мелко нарежьте зелень.
2. Выключите огонь, добавьте зелень в борщ.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15–20 минут перед подачей.

Советы для идеального борща

Килька. Выбирайте консервы в густом томатном соусе — они придадут борщу насыщенный вкус.

Свекла. Если хотите более традиционный цвет и вкус, добавьте 1 небольшую свёклу, нарезанную тонкой соломкой, в зажарку вместе с морковью.

Кислота. Для сохранения яркого цвета борща можно добавить 1 ч. л. лимонного сока или уксуса в конце приготовления.

Подача. Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом. Можно посыпать зелёным луком. 🥄

Приятного аппетита! 🍽️ Уверена, этот борщ станет одним из ваших любимых блюд! 😊