Хотя фунгицид тирам в основном используется для обработки растений, его присутствие распространяется не только на фрукты и овощи после сбора урожая, поскольку он может попадать в различные другие продукты, включая соки, молоко, мед и мясо.
Тирам, тиокарбаматный фунгицид с молекулярной формулой C₆H₁₂N₂S₄ , широко используется в сельском хозяйстве — для протравки семян, внекорневой обработки различных культур для борьбы с такими заболеваниями, как черная пятнистость яблони и рисовый пирикуляриоз, а также в качестве репеллента для животных — с годовым объемом продаж около 20 миллионов долларов США.
Важно, что тирам оказывает серьезное токсическое воздействие: острое воздействие на человека вызывает раздражение кожи, желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей, в то время как хроническое воздействие подавляет активность NK- и T-клеток, ослабляет иммунитет, вызывает нейротоксичность и нарушает репродуктивные, печеночные и почечные функции.
В результате разработка простого и чувствительного метода идентификации тирама имеет важное значение.
В последние годы спектроскопия комбинационного рассеяния света, усиленная поверхностью (SERS), стала мощным методом обнаружения широкого спектра остатков во многих пищевых продуктах.
Благодаря высокой чувствительности и возможности быстрого «отпечатка пальца» SERS позволяет быстро обнаруживать остатки пестицидов на кожуре фруктов с помощью методов пастообразного и протирательного отбора проб с использованием различных гибких подложек .
В последнее время гидрогелевые подложки привлекают значительное внимание в SERS благодаря своей способности к термической усадке и высокопористой структуре.
Среди различных гидрогелей, карбоксиметилцеллюлоза (сarboxymethyl cellulose (CMC)), как анионный полиэлектролит и водорастворимое производное целлюлозы, выделяется как широко используемый адсорбент как в чистом виде, так и в композитах благодаря своим превосходным характеристикам, таким как гидрофильность, нетоксичность, доступность и способность к гелеобразованию.
Команда исследователей Шанхайского профессионально-технического университета Чжунця в сотрудничестве с коллегами представили простой и высокочувствительный метод поверхностно-усиленной рамановской спектроскопии (SERS) для обнаружения остатков тирама во фруктовых соках.
В качестве SERS-подложек были получены гидрогелевые шарики из карбоксиметилцеллюлозы и золотых наночастиц (Au NPs) методом ионного сшивания.
Полученные пористые гидрогелевые шарики продемонстрировали превосходную чувствительность при обнаружении тирама в яблочном, виноградном и апельсиновом соках, с пределами обнаружения 0,001, 0,002 и 0,002 мг/л соответственно. Этот инновационный, практичный и доступный метод может быть легко расширен для анализа широкого спектра других соединений, содержащихся в пищевых продуктах в следовых количествах.
Источник: Foods 2026, doi.org/10.3390/foods15040733
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Канал в MAX | Дзен.новости.