Начинки для блинов. Невозможное возможно

Любите экспериментировать на кухне? Не боитесь необычных сочетаний продуктов? Блины с невероятными, может быть, несколько странными начинками.

Рад приветствовать всех, заглянувших на канал "Заметки загородного жителя".

Готовы окунуться в мир странной кулинарии? Тогда поехали...

Сегодня хочу предложить вам четыре варианта начинок для блинов. А вы решайте: странные они или гениальные. А, может быть, сначала кажется странным, а потом понимаешь, что гениально. На вкус и цвет...

Арахисовая паста + Бекон + Вяленый томат)

Сладко-солёно-дымный взрыв. Идеально для тех, кто любит контрасты.

Ингредиенты (на 3–4 блина):

• Арахисовая паста (лучше несладкая, кусочками или гладкая) — 3 ст. л.
• Бекон сырокопчёный — 4–6 полосок
• Вяленые томаты в масле — 6–8 половинок
• Свежий перец чили (по желанию) — пару колечек
• Зелёный лук — для подачи

Приготовление:

1. Обжарить полоски бекона на сухой сковороде до хруста. Уберите лишний жир, выкладывая бекон на бумажное полотенце.
2. Если вяленые томаты суховаты, прогреть их на той же сковороде в течение 30 секунд. Они станут мягче и ароматнее.
3.  Теплый блин смазать арахисовой пастой. Выложить полоску бекона или поломать ее на кусочки. Добавить сверху вяленые томаты. Положить кольца чили, если любите остренькое.
4. Блин свернуть рулетом или конвертом. При желании сверху посыпать зеленым луком.

В этой начинке кислота томатов гасит жирность бекона и пасты. Так "несовместимое" становится идеальным.

Кимчи + Творог + Кунжут

Остро-сливочная начинка с азиатской ноткой.

Ингредиенты (на 3–4 блина):

• Кимчи — 100 г
• Творог — 150 г
• Кунжутное масло (тёмное, ароматное) — 1 ч. л.
• Соевый соус — ½ ч. л.
• Кунжут (семена) — 1 ч. л.
• При желании немного свежего томата без кожицы

Приготовление:

1. Мелко нарежьте кимчи ножницами.
2. Смешайте творог с кунжутным маслом и соевым соусом до кремообразной консистенции.
3. На центр блина положите ложку творожной смеси. Сверху горкой - кимчи.
4. Если любите томаты - добавьте 1–2 ломтика свежего помидора без кожицы и семян.
5. Свернуть конвертиком. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Посыпать кунжутом.

В этой начинке кислота и острота кимчи балансируется творогом. А кунжутное масло и соевый соус объединяют все в единое целое.

Солёная карамель + Авокадо + Лайм

Кремовый авокадо, тягучая карамель и кислота цитруса. Контраст текстур.

Ингредиенты (на 3–4 блина):

• Авокадо (спелое, мягкое) — 1 шт.
• Солёная карамель (готовая или домашняя) — 3 ст. л.
• Лайм — сок и цеда ½ шт.
• Морская соль — щепотка

Для этой начинки идеально подходят шоколадные или гречневые блинчики.

Приготовление:

1. Вилкой разомните авокадо в грубое пюре. В пюре должны присутствовать небольшие кусочки авокадо. Сбрызните лимонным соком.
2. На блин выложит авокадо.
3. Полить карамелью.
4. Сверху посыпать цедрой лайма и посыпать крупной морской солью.
5. Блин свернуть конвертом.

Жирность авокадо. Сладость карамели. Соль и лайм не дают начинке стать приторной. Гастрономические качели.

Горький шоколад + Свёкла + Бальзамик

Ресторанное блюдо на вашем столе. Вы не почувствуете овощную начинку. Свёкла усиливает вкус шоколада. Отличное сочетание.

Ингредиенты (на 3–4 блина):

• Свёкла — 1 средняя шт.
• Горький шоколад (от 70% какао) — 50 г
• Бальзамический крем (густой) — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 10 г
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Свеклу натереть на мелкой терке или пробить в блендере с кусочком масла. Должна получиться нежная паста.
2. Шоколад натереть на терке.
3. Тонким слоем смазать блин свекольным пюре. Посыпать шоколадной крошкой. Нанести немного бальзамического крема.
4. Свернуть блин трубочкой. Прогреть блин в микроволновке 10 сек, чтобы шоколад подтаял.

Сама по себе сладкая свекла с землистым оттенком прекрасно дружит с какао. Плюс кислинка за счет бальзамического крема.

💡 Советы для бесстрашных дегустаторов

1. Пробуйте блин сразу, теплым, пока ингредиенты не успели пожениться и не размокли.
2. Подавайте по одному на маленькой тарелочке, как закуску-сюрприз.  

Начинайте дегустацию с бекона с томатами. Это самый верный способ познакомится с миром странной кулинарии.

Пробуйте. Делитесь впечатлениями.

Ваш загородный житель Олег Гончаров.