Ух. От приготовления бургеров, пицц и всяких азиатских лапшей, я совсем забыл, что есть искусство кулинарии. Мало того, я считаю, что некоторые вполне могут именно кулинарным искусством наполнять свою душу. Не объедением, а именно насмотреннностью и пробованием интересных сочетаний продуктов и техник исполнения блюд. Есть возражения, что термин кулинарное искусство- это от дьявола. И представляются обжоры на римских пирах, которые пёрышком щекочут себе в горле, вызывая рвоту, чтобы продолжить объедение за столом.
Но я говорю не про обильность еды, а о её интересности.
Например на фото язык со сливочным хреном. Никакой "вителы тонаты" не надо)
Был у меня в коллекции салат из лесных трав, желе из белых грибов и ядра фундука. Салат очень яркий и интересный по вкусу и текстуре.
Или филе мурманского гребешка на ложе из крапивы и пеной из лимонного чая.
Очень полное блюдо с богатым послевкусием.
Или ещё ролл из судака с вялеными томатами, который был придуман в Астрахани и очень сочно отображал локацию.
Это лишь немного примеров моих идей, которые позволяют мне рассуждать о продукте и общаться с гостями посредством кулинарии. Это и есть кулинарное искусство!
