Шоколадный торт «Дом с привидениями»

📝 Ингредиенты:

(10 порций)

- Растительное масло с добавлением оливкового 110 мл.

- кефир 3,2% 200 мл.

- яйцо куриное 2 шт.

- сахар с натуральной ванилью 1 уп.

- сахар 285 гр.

- растворимый кофе 2 ч.л.

- какао 80 гр.

- мука 450 гр.

- разрыхлитель 1 уп.

- сода 1 ч.л.

- мелкая морская соль 0.5 ч.л.

- сахар 100 гр.

- замороженная вишня 200 гр.

- крахмал кукурузный 40 гр.

- творожный сыр 400 гр.

- сахарная пудра 100 гр.

- сливки 33% 100 мл.

- шоколадные капли 90 гр.

- меренги 50 гр.

- шоколадные капли 20 гр.

- сливки 22% 20 мл.

- посыпка кондитерская цветная 6 шт.

🔥 Приготовление:

1. Взбейте миксером до однородности кефир, яйца, растительное масло, морскую соль и ванильный сахар.
2. Заварите кофе в 240 мл кипятка и дайте ему остыть. Отдельно смешайте просеянную муку, какао, соду, разрыхлитель и 285 г сахара.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Соедините жидкую основу с сухими ингредиентами и кофе, вводя их поочередно в два этапа и тщательно перемешивая тесто.
5. Распределите массу по двум формам и выпекайте 35 минут.
6. Остывшие в течение получаса коржи оберните пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
7. Для крема растопите шоколад с 2 ст. л. сливок в микроволновке.
8. Взбейте холодный творожный сыр с сахарной пудрой и остатками сливок до густоты, затем вмешайте шоколадную массу.
9. Смешайте вишню, 100 г сахара и разведенный в воде крахмал. Проварите в сотейнике 1–2 минуты до загустения.
10. У коржей срежьте верхушки и разделите каждый вдоль пополам.
11. Соберите торт, прослаивая три коржа кремом и вишневой начинкой.
12. Накройте четвертым коржом и уберите в холод на 2–3 часа.
13. Растопите остатки шоколада со сливками и с помощью кондитерского мешка нарисуйте глазки на декоре. Украсьте торт перед подачей.

Приятного аппетита!