🥄 Я конечно понимаю, что ваши животы сейчас заняты блинами, но это не мешает добавить им ещё и пирожков, да с вишней, и уже с понедельника

🥄 Я конечно понимаю, что ваши животы сейчас заняты блинами, но это не мешает добавить им ещё и пирожков, да с вишней, и уже с понедельника начать "худеть" 🥖

Пирожки как бы с претензией на зож-пп и вот это вот всё - творог, минимум сахара, но по факту это просто обычные пирожки. Ну может белка чуть побольше, да мука цельнозерновая. А так - всё то же самое на вкус.

Отличная база для любой начинки - от сладкой до мясной. Тёплые, мягкие и исчезают они так же быстро, как и любые другие.

Надо ☘️

Для теста 👗

🟡творог 5% - 200 г

🟡яйца - 2 шт (С0)

🟡соль - щепотка

🟡мука - 250 г (идеально: цельнозерновая 70% + рисовая 30% - с рисовой более хрустящие)

🟡разрыхлитель - 1 ч. л.

🟡1 желток для смазывания

Для вишнёвой начинки 🥫

🟡вишня - 300 г

🟡кукурузный крахмал - 30 г

🟡сахар - 25 г

Как готовим ☘️

Все холодные продукты должны быть комнатной температуры - достаньте заранее.

🔴смешать творог (если зернистый - лучше перетереть, да, занятие так себе, но вкус того стоит), яйца, соль и муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Оставить на 10 минут.

Если используете миксер - насадка “крюк”.

🔴с вишни слить лишний сок в СТАКАН, не в раковину

🔴крахмал развести половиной этого сока.

🔴в ковш отправить вишню и томить на среднем огне.

🔴добавить сок с крахмалом, постоянно помешивая.

🔴томить примерно 8 минут до густоты. Если загустело раньше - добавьте остатки сока. Консистенция - почти как джем. Полностью остудить.

🔴тесто разделить на равные части. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и тщательно защипнуть. Не кладите слишком много начинки - иначе убегут. Как сделать красиво - показала в видео в комментариях.

🔴смазать пирожки желтком и выпекаем примерно 25 минут на 180°C. Не передержите, наче станут твёрдыми, а не пуховыми.

Хранятся до 3 дней в холодильнике. Перед подачей можно слегка подогреть.

Будете пробовать - жду традиционно фото 🍒

#рецепты