📝 Ингредиенты: (8 порций) - сливочное масло 180 гр. - сахарная пудра 80 гр. - миндальная мука 35 гр. - мука пшеничная 340 гр. - яйцо куриное 8 шт. - сахар 300 гр. - апельсин 1 шт. - лимон 1 шт. - творожный сыр 140 гр. 🔥 Приготовление: Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
(8 порций)
- сливочное масло 180 гр.
- сахарная пудра 80 гр.
- миндальная мука 35 гр.
- мука пшеничная 340 гр.
- яйцо куриное 8 шт.
- сахар 300 гр.
- апельсин 1 шт.
- лимон 1 шт.
- творожный сыр 140 гр.
🔥 Приготовление:
- Разогрейте духовку до 165°C.
- Порубите холодное масло с мукой, миндальной мукой и пудрой в крошку (в блендере или ножом).
- Добавьте 2 яйца и замесите тесто до состояния шара, при необходимости влив ледяную воду.
- Раскатайте пласт толщиной 2–3 мм, выложите в форму, подровняйте и выпекайте 10–13 минут до золотистости, затем остудите.
- Для начинки смешайте сок апельсина и лимона с 5 яйцами, 100 г сахара и творожным сыром до однородности (можно протереть через сито).
- Вылейте массу на корж и выпекайте 25–30 минут при 150–160°C, после чего полностью охладите в холодильнике.
- Сварите сироп из 130 г сахара и 50 мл воды (2–3 минуты после закипания).
- Взбейте белок одного яйца с остатками сахара в плотную пену и, не прерывая процесс, влейте горячий сироп.
- Продолжайте взбивать до остывания массы.
- С помощью кондитерского мешка украсьте тарт белковыми пиками и выдержите в холоде еще час перед подачей.
Приятного аппетита!