Большую часть рынка занимают малые предприятия – 67,1% от общего оборота. Как сообщает Волгоградстат, в 2025 году оборот общественного питания Волгоградской области достиг 45,1 млрд рублей, увеличившись на 14,5% по сравнению с 2024 годом. В структуре рынка доминируют малые предприниматели, на их долю приходится 67,1% (30,2 млрд рублей), тогда как крупные и средние компании обеспечили 32,9% (14,9 млрд рублей). В масштабах Южного федерального округа, где сосредоточено 378,9 млрд рублей оборота общественного питания (8,8% от общероссийского объема), Волгоградская область занимает 11,9% от этой суммы. Лидерами округа остаются Краснодарский край и Ростовская область с долями 45,8% и 24,6% соответственно.
Большую часть рынка занимают малые предприятия – 67,1% от общего оборота.
Как сообщает Волгоградстат, в 2025 году оборот общественного питания Волгоградской области достиг 45,1 млрд рублей, увеличившись на 14,5% по сравнению с 2024 годом. В структуре рынка доминируют малые предприниматели, на их долю приходится 67,1% (30,2 млрд рублей), тогда как крупные и средние компании обеспечили 32,9% (14,9 млрд рублей).
В масштабах Южного федерального округа, где сосредоточено 378,9 млрд рублей оборота общественного питания (8,8% от общероссийского объема), Волгоградская область занимает 11,9% от этой суммы. Лидерами округа остаются Краснодарский край и Ростовская область с долями 45,8% и 24,6% соответственно.