Волгоградцам назвали главные признаки фальшивых пельменей

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подготовили рекомендации для покупателей по выбору замороженных полуфабрикатов. Эксперты учреждения обратили внимание на критерии качества продукта и требования технических регламентов.

Как напомнили специалисты, согласно ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия», содержание фарша в продукте должно составлять не менее 50 процентов, а толщина теста не должна превышать двух миллиметров. В зависимости от массовой доли мяса пельмени подразделяются на категории Б (от 60 до 80 процентов мяса) и В (от 40 до 60 процентов). Соответствующая маркировка наносится производителем на упаковку.

Эксперты Волгоградского филиала ЦОК АПК рекомендуют покупателям при выборе пельменей обращать внимание на целостность упаковки и отсутствие слипшихся комков в пачке, что может свидетельствовать о нарушении условий хранения. При оценке внешнего вида качественного продукта отмечается равномерный белый цвет теста и плотное соединение краев. Специалисты уточняют, что серый оттенок фарша характерен для мясной начинки, тогда как розовый цвет может указывать на использование красителей или заменителей мяса.

Срок хранения пельменей при температуре до -10 градусов составляет один месяц, при температуре -18 градусов — до шести месяцев.