📝 Ингредиенты: (6 порций) - Говядина 200 г - Свинина жирная 260 г - Свинина полужирная 100 г - Мука пшеничная 380 г - Яйцо куриное 1 шт. - Вода холодная 120 мл - Лук репчатый 40 г (0,5 шт.) - Соль 4 щепотки - Перец черный молотый 2 щепотки - Сахар 2 щепотки - Масло растительное 10 мл (для смазывания теста) 🔥 Приготовление: Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
(6 порций)
- Говядина 200 г
- Свинина жирная 260 г
- Свинина полужирная 100 г
- Мука пшеничная 380 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода холодная 120 мл
- Лук репчатый 40 г (0,5 шт.)
- Соль 4 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Сахар 2 щепотки
- Масло растительное 10 мл (для смазывания теста)
🔥 Приготовление:
- Очистите мясо от пленок, нарежьте и измельчите в мясорубке вместе с луком. Приправьте фарш солью и перцем, тщательно вымесите и оставьте на 30 минут.
- Для теста смешайте муку с яйцом, солью, сахаром и водой. Замесите упругую массу, смажьте маслом и дайте отдохнуть 20 минут под полотенцем для эластичности.
- Для ручной лепки раскатайте тесто пластом, вырежьте кружки стаканом и выложите в центр шарики фарша. Соедините края как у вареника, затем скрепите уголки между собой.
- Для быстрой лепки присыпьте пельменницу мукой, накройте её пластом теста и заполните ячейки фаршем. Сверху положите второй пласт и с усилием прокатайте скалкой до разделения заготовок.
- Готовые полуфабрикаты выложите на припыленную мукой доску и замораживайте 1–2 часа, после чего переложите в пакет для длительного хранения.
Приятного аппетита!