Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом блинов, которые никогда не рвутся и получаются ажурными, нежными и румяными. Секрет — в замене молока на обычный кефир. Кефир, вступая в реакцию с содой или просто благодаря своей кислой среде, делает тесто пористым и воздушным. Блины становятся эластичными, мягкими, легко заворачиваются с любой начинкой и не лопаются. Кроме того, они сами покрываются характерными дырочками и приобретают аппетитную золотистую корочку. Для приготовления понадобятся простые продукты: 500 мл кефира, 2 яйца, 180–200 г муки, 1–2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла и 100 мл кипятка. Важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Сначала взбивают яйца с сахаром и солью, добавляют кефир, затем постепенно — просеянную муку. Тесто должно получиться густотой как сметана. Затем тонкой струйкой вливают кипяток, постоянно помешивая, что делает блины особенно эластичными. В конце добавляют растительное масло. Жарят блин