Источник: Chris Masterjohn PhD
Оригинал: Are the Seed Oil Trials Confounded by Trans Fats?
Ключевое исследование: Dayton S et al. A Controlled Clinical Trial of a Diet High in Unsaturated Fat. Circulation, 1969; 40(Suppl II): II-1–II-63 Когда кто-то говорит «растительные масла полезны для сердца» — обычно ссылается на горстку старых интервенционных исследований. Самое крупное и длинное из них — исследование госпиталя Ветеранов в Лос-Анджелесе (LA Veterans Administration Hospital Study). Восемь лет. 846 мужчин. Замена двух третей насыщенных жиров на растительные масла. Это исследование — один из главных аргументов в пользу замены сливочного масла на подсолнечное. Но Chris Masterjohn — биохимик с докторской степенью в области нутрициологии — нашёл в нём серьёзную проблему, о которой почти никто не знает. Проблема называется транс-жиры. Протокол был простым. Мужчины-ветераны, проживающие в госпитале, были рандомизированы на две группы: Эксперимент длился с 1959 по 1967 год. Средняя разни
Публикация доступна с подпиской
Хочу все знать