Говядина с брусничным соусом - это сочетание плотного мяса и лёгкой ягодной кислинки. Блюдо выглядит празднично, но готовится без сложных техник. Отличный вариант для семейного ужина или особого вечера дома, когда хочется чего-то выразительного, но без ресторанной суеты. Подача - нарежьте говядину ломтиками, выложите на тарелку и полейте сверху тёплым брусничным соусом.
Говядина с брусничным соусом - это сочетание плотного мяса и лёгкой ягодной кислинки. Блюдо выглядит празднично, но готовится без сложных техник. Отличный вариант для семейного ужина или особого вечера дома, когда хочется чего-то выразительного, но без ресторанной суеты.
Ингредиенты
- Говядина (стейки или один большой кусок) - 600-700 г
- Брусника (свежая или замороженная) - 150-200 г
- Сахар - 2-3 ст. л.
- Вода - 50-70 мл
- Соль, чёрный перец
- Растительное масло
Как готовить
- Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте говядину по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Уменьшите огонь и доведите мясо до желаемой степени готовности, затем дайте ему «отдохнуть» 5-7 минут.
- В небольшой кастрюле соедините бруснику, сахар и воду, прогрейте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут отдавать сок.
- Проварите соус 5-7 минут до лёгкой густоты.
Подача - нарежьте говядину ломтиками, выложите на тарелку и полейте сверху тёплым брусничным соусом.
