Чеснок давно известен как народное средство от простуды и инфекций. Но современные исследования раскрывают конкретные механизмы его действия: ключевой компонент — аллицин — демонстрирует мощную антибактериальную активность. Разберёмся, как чеснок работает на уровне микробов и как использовать его с максимальной пользой.
Что такое аллицин и как он борется с бактериями
Аллицин — серосодержащее соединение, которое образуется при механическом повреждении клеток чеснока (резании, раздавливании). Его антимикробный механизм:
нарушает целостность клеточных мембран патогенов;
блокирует ферменты, необходимые для жизнедеятельности бактерий;
подавляет синтез бактериальных токсинов.
Против кого эффективен?
Лабораторные тесты подтвердили действие аллицина против:
Escherichia coli (возбудитель кишечных инфекций);
Staphylococcus aureus (в том числе штаммов, устойчивых к антибиотикам);
Salmonella enterica (причина пищевых отравлений);
Candida albicans (грибковая инфекция).
Что говорят исследования: цифры и факты
Лабораторное подтверждение
В исследовании Microbial Pathogenesis (2022) экстракт чеснока снизил активность патогенных бактерий на 70–90 %. Эффект зависел от концентрации аллицина и времени контакта с микроорганизмами.
Клиническая эффективность
Данные Nutrients (2021) показывают: у людей, употреблявших чеснок 3 раза в неделю, риск инфекций дыхательных путей был ниже на 34 % по сравнению с теми, кто ел его реже.
