Блинная неделя продолжается☺️
🥞 БЛИНЫ-ТРУБОЧКИ С НАЧИНКОЙ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- 🥚 Яйца — 3 шт.
- 🍚 Сахар — 100 г
- 🥛 Молоко — 150 мл
- 🧈 Масло сливочное или маргарин — 100 г
- ✨ Ванилин — щепотка
- 🌾 Мука пшеничная — 200 г
Для начинки (на выбор):
- 🍯 Варёная сгущёнка
- 🍓 Варенье/джем
- 🧀 Мягкий сыр (творожный, маскарпоне)
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Готовим тесто:
- Яйца взбить с сахаром до пышной пены (миксером 3-5 минут)
- Растопить масло/маргарин, дать немного остыть
- Добавить в яичную смесь молоко и растопленное масло
- Всыпать ванилин
- Постепенно ввести муку, перемешивая до однородности
- Должно получиться вязкое тесто (гуще, чем на обычные блины)
2️⃣ Выпекаем блины:
- Разогреть сухую сковороду на среднем огне
- Выложить ~50 г теста, быстро распределить тонким слоем по всей поверхности
- Жарить до золотистого цвета с одной стороны
- Перевернуть, дожарить вторую сторону
3️⃣ Формируем трубочки:
- Снять блин со сковороды
- Сразу, пока горячий, свернуть в трубочку (можно вокруг деревянной палочки для ровности)
- Дать остыть
4️⃣ Начиняем:
- С помощью кондитерского мешка (или пакета с отрезанным уголком) наполнить трубочки начинкой
- Можно обмакнуть кончики в растопленный шоколад и посыпать орешками 🎨
💡 СЕКРЕТЫ УСПЕХА:
✅ Сворачивай трубочки немедленно после снятия со сковороды — остывшие блины ломаются
✅ Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не дымиться
✅ Если тесто слишком густое — добавь 1-2 ст.л. молока
✅ Для хрустящих трубочек можно добавить 1 ст.л. крахмала в тесто
Приятного аппетита! 💕
