Москвичей и гостей города приглашают отметить Всемирный день пельменя на столичных ярмарках и рыбных рынках "Москва – на волне". На площадках можно приобрести деликатесы с самыми разнообразными начинками, передает портал мэра и правительства столицы.
В частности, на ярмарках посетителям представлены разноцветные детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой, индейкой, сыром или вялеными томатами. Для любителей экзотических вкусов предлагаются пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой или алтайской косулей. Там же можно найти классические варианты с говядиной и свининой.
Отмечается, что пельмени на московских ярмарках отличаются не только начинками, но и способом приготовления. Например, традиционные дагестанские пельмени с бараниной курзе лепятся косичкой из тонкого теста и острого фарша.
В свою очередь, тех, кто предпочитает начинки из морепродуктов, ждут на рынках "Москва – на волне". Пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью можно найти на площадках в Митине и Косино-Ухтомском, а также в онлайн-каталоге.
Для ценителей северной рыбы организаторы подготовили блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром. В список начинок также входят кальмары, креветки и даже щука.
Причем пельмени с белой рыбой подаются как в бульоне, так и без него. Их традиционно дополняют зеленью, сметаной или сливочным маслом. В то время для пельменей с красной рыбой можно приобрести сливочно-укропный соус или сметану с лимонным соком, а для начинки с креветкой – сливочно-чесночный топпинг.
Ранее шеф-повар Глеб Астафьев рекомендовал заменить обычную белую муку на цельнозерновую для приготовления полезных пельменей. По его словам, такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами. Также она содержит меньше быстрых углеводов.
При этом при выборе мяса лучше остановиться на говядине, индейке, курице или белой рыбе. Такие пельмени "обеспечат качественный белок без избытка жира".
Читайте "Москва 24" в Telegram - подписаться