Этот рецепт определенно превосходит по вкусу любой другой способ запекания картошки.
Тут есть мой собственный секрет: всегда предварительно отвариваю картофель в течение 8 минут, чтобы он пропекся равномерно. Раньше, когда готовила запеканку из картофеля из сырой картошки, часть картофеля проваривалась неравномерно, из-за чего некоторые кусочки были твердыми, а другие — мягкими.
С этим рецептом такой проблемы у вас больше никогда нет.
И еще две рекомендации:
— Ни в коем случае не заменяйте сливки ничем другим — вы должны использовать только сливки из-за их густой консистенции.
— Если вы используете чугунную сковороду, убедитесь, что она очень большая — иначе содержимое перельется через край в духовке и будет дымить.
Ингредиенты:
1-1,5 кг очищенного картофеля, тонкими кружочками
2 столовые ложки сливочного масла
300 мл сливок
0,5 столовой ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка приправы для картофеля с мускатным орехом
щепотка молотого черного перца
0,5 чайной ложки тимьяна
небольшая луковица, мелко нарезанная
100 гр. тертого сыра
соль
свежая петрушка (по желанию для украшения)
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Вскипятите большую кастрюлю воды.
3. Заложите нарезанный картофель в кипяток и варите его ровно 8 минут.4. Слейте воду с картофеля
5. В большой кастрюле, казане или сотейнике растопите сливочное масло.
6. Обжаривайте чеснок и лук в течение 2-3 минут или до мягкости.
7. Влейте сливки.
8. Добавьте приправу для картофеля, черный перец и тимьян – хорошо перемешайте.
9. Варите соус, помешивая, 4-5 минут.
10. Снимите с огня.
11. В большой глубокой чугунной сковороде или глубокой форме для запекания хорошенько смажьте дно и бортики изнутри любым маслом.
12. Вылейте пару ложек соуса. Затем выложите слой картофеля.
13. Посыпьте сыром.
14. Сверху соус и снова картофель с сыром. Можно сделать не более 3 таких слоев. Последним всегда сыр.
15. Выпекать 20 под фольгой и еще 20-25 минут без нее. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь!
