Плюс рассказала, сколько их можно съедать в день.
В России уже началась масленичная неделя, а это значит, что во многих домах готовят одно из главных блюд русской кухни – блины. Это лакомство любят и взрослые, и дети. А вот как приготовить блины так, чтобы они получились не сильно вредными для здоровья. Прежде всего это относится к калорийности блюда. Маленькие хитрости открыла главный диетолог региона Елена Гульнева.
«Блины в традиционной рецептуре – углеводно-жировой продукт высокой калорийности, при этом витаминов и микроэлементов в нем мало. Но есть несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства. Вместо белой пшеничной муки можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую.
Вместо сметаны используйте несладкий йогурт. Используйте минимальное количество масла при выпекании блинов. Хорошо делать блины на кефире (выбирайте продукт пониженной жирности). Старайтесь уменьшить количество сахара и соли при приготовлении блинов», – советует диетолог.
Также специалист предлагает добавлять в тесто зелень – шпинат, петрушку, укроп, лук или тертую морковь и тыкву. В качестве начинки подойдут нежирный творог, постный мясной фарш, тушеные или запеченные, тертые яблоки, размороженные или свежие ягоды.
«Попробуйте необычные банановые блины без сахара. Банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости – немного муки, и выпекайте. Рецепт нетрадиционный, но полезнее обычных блинов. Разрежьте блин на четвертинки и каждую съешьте с разной начинкой – будет «все и сразу», – предлагает диетолог.
Но даже выпеченные по таким рецептам блины не стоит кушать тарелками. Калорийные блюда лучше есть в первой половине дня и знать меру. К примеру, рекомендуется кушать не более 4 блинов в день.