Время приготовления — 20 минут. 2 порции.
Ингредиенты:
- 200 граммов макарон-трубочек
- оливковое масло
- 1 измельчённая долька чеснока
- 1 измельчённый перец чили
- 2 среднего размера кабачка, разрезанных вдоль, затем нарезанных по диагонали
- нарезанная горсть листьев шалфея (в качестве замены подойдёт сушёный тимьян)
- 50 граммов мелко натёртого пармезана + ещё немного для сервировки
1. Приготовьте макароны, следуя инструкции на упаковке. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в широкой сковороде и слегка поджарьте чеснок и перец чили. Добавьте кабачок и поджаривайте примерно 10 минут до тех пор пока он не размягчится, и не начнёт покрываться золотистой корочкой. Добавьте шалфей или тимьян и готовьте ещё минуту. Отлейте в небольшую чашку воду, в которой готовились макароны, остальную воду слейте. Переложите макароны к кабачкам, добавьте пармезан и 3 столовые ложки воды, в которой варились макароны. Подавайте, посыпав сверху ещё пармезаном, если есть желание.
В одной порции: 635 килокалорий, 24.1 грамма белка, 79.9 грамма углеводов, 26.6 грамма жиров, 7.4 грамма насыщенных жиров, 4.5 грамма клетчатки, 0.51 грамма соли.