Масленица в Тюмени обещает стать настоящим праздником для гурманов: один из городских ресторанов подготовил для гостей необычное блинное меню, где старинные рецепты гармонично сочетаются с современными гастрономическими трендами. Управляющая рестораном Валентина Зырянова с воодушевлением рассказала корреспонденту информационного агентства "Тюменская линия" о кулинарных сюрпризах, которые ждут тюменцев в преддверии проводов зимы.
"Мы постарались создать настоящую палитру вкусов — от благородных деликатесов до душевных старорусских сочетаний", – поделилась Валентина Зырянова. Гости смогут оценить блинную тарелку с тремя холодными закусками: блины с мятым картофелем, зеленым луком, сметаной и икрой щуки, блины с авокадо, неркой и икрой лосося, а также со свежим огурчиком, сыром и икрой палтуса.
Для любителей сытных блюд повара приготовили блины с мясом – в начинке домашние сливки и сыровяленая свинина. Особого внимания заслуживают старорусские блины с гороховой кашей, мясом гуся и жареной петрушкой. По словам управляющей, это ее любимое блюдо: "Когда все это упаковывается в блин, получается невероятно вкусно, словно путешествие в прошлое через вкус".
Не обойдется масленичное меню и без относительно легких вариантов: гости смогут попробовать блины с обжаренным кабачком, свернутым в трубочку, телятиной и луком кольцами. А сладкоежек ждет целая коллекция десертных блинов. Есть блины с маком и яблоком, а также с карамельной грушей и золотистым мороженым. Отдельного внимания заслуживают смородиновые блины, где ягода входит прямо в тесто, придавая ему красивый цвет, а в качестве начинки выступают карамельное мороженое и орехи. Завершают сладкую палитру блины с бананом, шоколадом, взбитыми сливками и малиной.
При этом, как отмечает Валентина Зырянова, гости по‑прежнему отдают предпочтение классике – блинам со сметаной и вареньем, однако и экспериментальные варианты находят своих ценителей. Помимо блинов, в масленичную неделю в ресторане будут подавать вареники, ватрушки и другую сдобу, которая пользуется популярностью круглогодично.
Идеальным завершением масленичной трапезы Валентина Зырянова назвала сбитень. Это традиционный русский безалкогольный напиток, приготовленный на травах и яблоках. Тем, кто любит погорячее, предложат чай с медом и пряностями.
22 февраля гостей ждет веселая масленичная программа: в нее войдут конкурсы на блинную тематику и мастер‑класс по изготовлению маленьких куколок Масленицы. Желающие смогут сжечь свои поделки в железном ведре и загадать заветное желание, все меры безопасности при этом будут строго соблюдены.
В завершение разговора управляющая поделилась главным секретом приготовления вкусных блинов: это хорошее настроение и улыбка. А для тех, кто хочет удивить гостей чем‑то необычным, Валентина Зырянова дала совет приготовить зеленые блины со шпинатом и подать их с рыбой или икрой.
Инна Кондрашкина