Детям, пожилым, а также тем, у кого есть заболевания почек, особенно опасно есть фрукты и овощи из магазина вместе с кожурой. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог Анжелика Дюваль.
По ее словам, в целом кожура во многих продуктах, таких как яблоки, груши, киви, помидоры, является самой ценной частью. Она содержит неперевариваемую клетчатку, необходимую для хорошей работы кишечника.
"К тому же именно в кожуре концентрируется самое большое количество всех полезных веществ, особенно витамина С, а у огурца еще много калия", – добавила эксперт.
Однако важно учитывать, что из-за высокого содержания клетчатки употребление кожицы опасно для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, например гастрит или язвенную болезнь, предупредила диетолог.
К тому же пациентам с реакцией на определенные продукты важно знать, что основное количество аллергенов тоже обычно концентрируется в кожуре.
Анжелика Дюваль, врач-диетолог
Более того, польза будет только в том случае, если все было выращено на собственном огороде, без применения удобрений. Важно помнить, что в кожуре продуктов из супермаркетов содержатся нитраты, отметила врач.
"Нами с коллегами проводился эксперимент: мы замеряли количество этих веществ в огурцах, купленных в разных магазинах. Во всех вариантах содержание было завышено. Но как только сняли кожуру, специальный нитрат-тестер показал нормальное значение", – отметила Дюваль.
Она предупредила, что такие вещества дают нагрузку на все системы организма, но больше всего страдают почки. Поэтому те, у кого есть соответствующие заболевания, должны счищать кожуру с покупных фруктов и овощей, иначе можно спровоцировать обострение. Кроме того, дети и пожилые тоже должны есть очищенные продукты из-за уязвимости организма к вредным веществам.
Ранее врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова рассказала, каким должен быть идеальный завтрак зимой. Одним из самых удачных вариантов она назвала овсянку на молоке или воде, поскольку такое блюдо поможет поддержать здоровый микробиом кишечника.
Читайте "Москва 24" в Telegram - подписаться