🥞 Масленица: праздник традиций и испытание для обмена веществ
🔥 Исторически Масленица — это проводы зимы и подготовка к весне. В условиях холодного климата более калорийная пища в конце зимы имела физиологический смысл:
▪️ восполнение энергетических запасов
▪️ поддержка иммунитета
▪️ поступление жирорастворимых витаминов A, D, E и K
🧈 Жиры из сливочного масла и сметаны действительно улучшают всасывание витаминов. Но избыток насыщенных жиров повышает уровень холестерина и увеличивает сердечно-сосудистые риски, особенно при наследственной предрасположенности.
🥚 Белки из яиц, творога и мясных начинок важны для восстановления тканей и иммунной системы. Однако переизбыток может нагружать почки и при длительном дисбалансе влиять на минеральный обмен.
🍞 Блины из рафинированной пшеничной муки — это быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом. Они вызывают резкие скачки глюкозы, что особенно важно учитывать людям с диабетом, инсулинорезистентностью и склонностью к перееданию.
⚖️ Отдельный момент — микронутриенты. Праздничное меню может быть богато жирами и углеводами, но бедно магнием, цинком, калием и клетчаткой. А именно они влияют на работу сердца, мышц, нервной системы и обмен веществ.
✅ Как отметить Масленицу без вреда
🥞 2–4 блина за один приём пищи — разумная порция для здорового взрослого
📅 не чаще 1–2 раз в день
🌾 выбирайте гречневую, овсяную или цельнозерновую муку — ниже гликемический индекс
🐟 начинки лучше белково-овощные: творог, рыба, зелень, овощи, авокадо
💧 пейте больше воды и тёплых напитков — это помогает пищеварению
🧠 Главное правило — баланс. Масленица может быть частью здорового ритма жизни, если помнить: традиция — это не переедание, а символ обновления.
Празднуем с умом и без перегрузки организма ❤️
#Масленица #питание #нутрициология #здоровье
👨⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам
