🩵💭💭💭💭💭💭💭«голландский малыш» (Dutch baby pancake)
Для тех, кто хочет блинов, но не хочет стоять у плиты и жарить бесконечные тонкие блинчики — есть идеальный вариант: один большой и пышный блин в духовке. Этот «голландский малыш» печётся почти без участия человека. Вам останется только нарезать и добавить начинку.
⌛️ 25–30 минут в духовке
Вам понадобится:
Для блина
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 70 г
Соль — ½ ч.л.
Топлёное или растительное масло — 1,5 ст.л.
Для начинки (вариант)
Помидоры черри — 100 г
Твёрдый сыр (Пармезан / Грюйер / Пекорино) — 20 г
Руккола — 20 г
1️⃣этап
Разогрейте духовку до 190 °C и сразу поставьте в неё чугунную сковороду (или другую толстостенную, подходящую для духовки), чтобы она хорошо прогрелась.
2️⃣этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 70 г
Соль — ½ ч.л.
Соедините яйца, молоко, муку и соль. Тщательно размешайте до гладкости — получится жидкое тесто, похожее на обычное блинное.
3️⃣этап
Ингредиенты 3-го этапа:
Топлёное или растительное масло — 1,5 ст.л.
Достаньте горячую сковороду, добавьте масло. Если оно топлёное — дайте ему растаять и распределите по дну.
4️⃣этап
Аккуратно вылейте тесто в горячую сковороду, верните её в духовку и выпекайте 25–30 минут до уверенного румянца. Блин поднимется по краям и станет похож на «тарелку».
5️⃣этап
На горячий блин выложите половинки черри, тёртый сыр и рукколу. Подавайте сразу же.
💡Заметки
— Готовый блин удобнее всего резать кухонными ножницами.
— Для несладких начинок отлично подходят: тонко нарезанное сыровяленое мясо, слабосолёная сёмга, яркая зелень, тёртый сыр, спелые овощи, сметанный соус — и вообще всё, что вы бы положили в блин или на «мини-пиццу».
#блины #масленица
