И я решила вспомнить один из супов, которые особенно люблю за их густоту и насыщенный вкус, — новоанглийский рыбный чаудер. Это совсем не тот случай, когда суп — просто лёгкое первое блюдо. Чаудер получается густым, сливочным и очень сытным: с рыбой, картофелем и овощами. Для меня это уже практически полноценный обед, после которого ничего особенно и не нужно...
? Мне самой гораздо удобнее, когда нужные вещи находятся прямо на экране телефона и не приходится каждый раз открывать браузер и искать сайт. Поэтому у Foodclub есть возможность работать как веб-приложение. Устанавливать ничего из App Store не нужно. Откройте Foodclub в Safari, нажмите «Поделиться» → «Показать больше» → «Добавить на экран „Домой“», включите «Открыть как веб-приложение» и нажмите «Добавить»...
Вместо лёгких летних блюд всё чаще тянет к чему-то горячему, сытному и очень домашнему. Картофельные зразы с грибами для меня как раз из этой категории. 🥔🍄 Снаружи — румяная корочка, внутри — мягкое картофельное пюре и грибная начинка. Ингредиенты самые простые и знакомые, но вместе получается блюдо, которое я очень люблю именно за его домашний характер...
Летом про них почти не вспоминаешь, а с первыми прохладными днями снова хочется чего-то по-настоящему согревающего. Один из таких рецептов — сливочный суп с лососем, или lohikeitto. Это северная классика: подобные супы с рыбой и сливками готовят в Финляндии, Швеции и Норвегии. Они густые, насыщенные и очень уютные. Мне особенно нравится, что здесь в дело идёт практически вся рыба. Из головы, хвоста, кожи и скелета получается прозрачный золотистый бульон, а уже потом в него добавляются картофель, обжаренные лук с морковью, кусочки филе и сливки...
❤️ Рецепт чили кон карне был одним из тех, о которых вы писали нам после возвращения Foodclub. Но была небольшая сложность: когда-то его готовил другой автор, поэтому просто взять и заново приготовить его по памяти я не могла Мы нашли старую версию рецепта в архивах Foodclub, восстановили ингредиенты и все этапы приготовления — и я приготовила чили заново, стараясь максимально точно сохранить тот самый рецепт. Теперь он снова на сайте...
Творожные кольца для меня как раз из таких. 🤍 Их можно купить почти в любой кондитерской, но с домашними разница всё-таки огромная. Во-первых, хорошее сливочное масло — здесь его вкус действительно чувствуется. А во-вторых, свежесть: только что испечённое заварное кольцо, наполненное нежным творожным кремом, совсем не похоже на то, которое уже день-другой ждало нас на витрине. При этом готовить их дома не так сложно, как может показаться. Заварное тесто...
