Всем доброго дня. Вдохновением для сегодняшней публикации послужило "Движение Первых", предложившее принять участие в акции, посвящённой празднованию Масленицы.
В нашей семье мы часто печем блины, точнее блинчики - тонкие, кружевные, иногда заворачиваем в них начинку из мяса или творога. Но чаще едим просто горячими "с пылу с жару" вприкуску со сметаной, сгущёнкой или вареньем. Я решила поискать информацию в интернете к какой народности можно отнести рецепт таких блинчиков, и, как оказалось тонкие кружевные блинчики пекли в Рязанской области и даже называли их "каравайцы".
➡️Масленица — восточнославянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом. Символизирует проводы зимы и встречу весны.
О масленичной недели знают все на Руси: и старый и малый. И рецептов блинов тоже можно найти великое множество. Блины и блинчики традиционно пёк в старину и сегодня печёт весь русский народ.
Каравайцы — что это такое?
➡️В каждой области может быть свой рецепт приготовления блинов. Вот в Рязанской области пекли тонкие, почти прозрачные блины на молоке, которые называются каравайцы. Блинчики нежные, вкусные. В свое время рязанские бабушки успевали жарить такие блинчики аж на 3-4 сковородах и только с одной стороны, делали они это настолько мастерски, что не было необходимости блины жарить с обеих сторон.
У каждой хозяйки в Рязанской области рецепты этих блинов немного отличаются, а я представляю вашему вниманию рецепт на сыворотке от коровьего молока. Ведь ведение личного подсобного хозяйства (например, держать корову) также традиционно для людей, живущих на земле, в сельской местности. А сыворотка - это уникальный продукт, который не купить в супермаркете. 😊
Приготовление: в большую миску налить сыворотку, добавить яйца, масло, сахар и соль. Хорошенько размешать с помощью венчика. Затем всыпать просеянную муку и размешать до однородности, чтобы не было комочков.
Выпекать на разогретой сковороде, сбрызнутой растительным маслом. Для сбрызгивания сковороды я использую современный "гаджет".
Как настоящая рязанская бабушка (уже можно 😉 так сказать) пеку сразу на двух сковородах.
Из такого количества теста блинчиков напекается на большую семью (компанию). Хватит на всех!
Вкусной всем масленицы! 🍰