Детский уголок. Готовим с детьми и для детей
Мяу, мои маленькие испанцы и их родители-шефы! 😸🥘 Крокеты — это волшебство, которое можно лепить руками! Хрустящие снаружи, нежные и сливочные внутри. Дети обожают возиться с тестом, катать шарики и, конечно, есть их с любимым соусом. А мама рада — бюджетно и вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции / 12–16 штук): 🧾 ·Ветчина или отварное куриное филе — 150 г (∼60 ₽) 🍗 ·Молоко — 400 мл (∼20 ₽) 🥛 ·Масло сливочное — 40 г (∼20 ₽) 🧈 ·Мука — 40 г (∼2 ₽) ·Яйцо (для панировки) — 1 шт. (∼8 ₽) 🥚 ·Панировочные сухари — 50 г (∼5 ₽) ·Мука (для панировки) — 30 г (∼2 ₽) ·Соль, мускатный орех
ИТОГО ЗА ВСЕ ПРОДУКТЫ: ∼117 ₽ СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 ПОРЦИИ (4–5 шт.):∼29 ₽ 💰
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 30 минут + 3 часа на застывание СЛОЖНОСТЬ:🐾 Для маленьких котят (с помощью взрослых)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳👨🍳
1. Начинка. Ветчину или курицу измельчите в блендере в крошку или очень мелко нарежьте ножом. 🔪
2. Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, прожарьте 2 минуты (мука не должна потемнеть). 🔥
3. Молоко. Тонкой струйкой, не переставая мешать венчиком, влейте холодное молоко. Продолжайте варить, пока масса не загустеет до консистенции густой сметаны. 🥛
4. Начинка в соус. Снимите с огня, добавьте измельчённую ветчину, соль и мускатный орех. Тщательно перемешайте. 🥣
5. Охлаждение. Перелейте массу в миску, накройте пищевой плёнкой «в контакт» (плёнка должна касаться поверхности, чтобы не образовалась корочка). Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. ❄️
6. Лепка. Достаньте застывшую массу. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки-крокеты (шарик, потом слегка раскатать в «полено»). 👶
7. Панировка. Подготовьте три тарелки: с мукой, со взбитым яйцом, с сухарями. Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. 🥚
8. Фритюр. Разогрейте масло для фритюра (или налейте в сковороду слой 1,5–2 см). Обжарьте крокеты партиями до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце. 🔥
9. Подача. Горячими, с любимым соусом! 😻
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этоидеальный детский проект на кухне: можно доверить лепить шарики, макать в яйцо и сухари. А результат — хрустящие, сырно-сливочные «пальчики», которые улетают со стола моментально. Дети гордятся, родители счастливы! 👨👩👧👦
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Масса должна быть очень холодной и плотной— только тогда крокеты хорошо лепятся. Мокрые руки — наше всё, тесто не липнет. Не жарьте слишком много сразу — опускайте масло, и крокеты будут золотыми и хрустящими.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊 ·Белки: 11 г · Жиры: 14 г · Углеводы: 18 г · Калории: 230 ккал
#МарусяГотовит #ДетскийУголок #ГотовимСДетьми #Крокеты #ИспанскаяКухня #ДетскоеМеню #БюджетноВкусно