Закуска
Мяу, мои ценители французского шика на кухне! 😼🥖 Нежный, бархатистый пате из куриной печени на хрустящем тосте — это ресторанная закуска, доступная каждому. Всего 36 рублей за порцию, а ощущение, что вы в парижском бистро! Готовится элементарно, а вкус — пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾 ·Багет или чиабатта — 1 шт. (∼30 ₽) 🥖 ·Печень куриная — 250 г (∼70 ₽) 🐔 ·Лук репчатый — 1 шт. (∼5 ₽) 🧅 ·Морковь — 1 небольшая (∼5 ₽) 🥕 ·Масло сливочное — 50 г (∼25 ₽) 🧈 ·Сливки 20% (или молоко) — 30 мл (∼10 ₽) ·Соль, перец, тимьян
ИТОГО ЗА ВСЕ ПРОДУКТЫ: ∼145 ₽ СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 ПОРЦИИ:∼36 ₽ 💰
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Печень. Промойте, удалите плёнки и протоки, обсушите бумажным полотенцем. 🔪
2. Овощи. Лук и морковь мелко нарежьте. В сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте овощи до мягкости (5 минут). 🧅🥕
3. Печень. Добавьте к овощам печень, посолите, поперчите. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Печень должна остаться слегка розовой внутри — не пересушите! 🔥
4. Блендер. Снимите с огня, немного остудите. Переложите содержимое сковороды в чашу блендера. Добавьте оставшееся масло (30 г) и сливки. Измельчите до абсолютно однородной, гладкой текстуры. Если масса густая — добавьте 1–2 ст. л. горячей воды. 🌀
5. Тосты. Багет нарежьте ломтиками, подсушите на сухой сковороде или в тостере. 🥖
6. Подача. Пате переложите в кондитерский мешок или просто выкладывайте ложкой на тосты. Украсьте зеленью. Изысканно и просто! 😻
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этоидеальная закуска для фуршета или романтического ужина. Домашний пате получается нежнее магазинного в сто раз, вы точно знаете, что внутри, и можете регулировать вкус. А стоит — копейки. Гости будут просить рецепт! 🤫
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Главное — не пережарить печень!Она должна остаться мягкой. Если пережарить, пате будет сухим и зернистым. Для аромата можно добавить веточку тимьяна или щепотку мускатного ореха. Пате отлично хранится в холодильнике 3–4 дня.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊 ·Белки: 12 г · Жиры: 12 г · Углеводы: 22 г · Калории: 245 ккал
#МарусяГотовит #Закуска #Пате #КуринаяПечень #Брускетты #ФранцузскаяКухня #БюджетноВкусно