Блины с припеком — это не просто выпечка с начинкой, это старинная технология, при которой дополнительные ингредиенты «впекаются» прямо в тесто в процессе жарки. В этом году этот рецепт снова на пике популярности: он позволяет превратить обычный завтрак в сытное и необычное блюдо, которое выглядит куда интереснее классических блинов.
Самый популярный и вкусный вариант — блины с припеком из яиц и зеленого лука.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 10–12 блинов)
Для теста используем классическую основу на молоке, чтобы блины были нежными и эластичными.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 минут
Шаг 1: Замес теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину теплого молока, постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно быть жидким, как нежирные сливки. Дайте ему «отдохнуть» 15 минут.
Шаг 2: Подготовка припека
Вареные яйца очистите и мелко порубите ножом или натрите на крупной терке. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Смешайте лук и яйца в отдельной миске — наш припек готов!
Шаг 3: Жарка с секретом
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом (только для первого блина). Налейте порцию теста и быстро распределите по поверхности. Пока тесто еще жидкое сверху, посыпьте его горстью припека.
Шаг 4: «Запечатывание»
Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переверните блин. Припек окажется снизу и начнет поджариваться, соединяясь с тестом. Жарьте еще 30–40 секунд до золотистого цвета.
Шаг 5: Подача
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Подавайте горячими со сметаной.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всей порции составляет примерно 1850 ккал.
⭐ Советы и вариации
- Другие припеки: Вместо яиц можно использовать обжаренные грибы, тертое яблоко, мелко нарезанную ветчину или даже творог.
- Ленивый способ: Если не хотите посыпать каждый блин, просто добавьте весь припек сразу в тесто. Но помните: настоящий припек — это когда начинка видна с одной стороны!
- Сковорода: Лучше всего использовать чугунную сковороду — она дольше держит тепло и обеспечивает равномерную прожарку.
Блины с припеком — это отличный способ разнообразить меню на Масленицу или просто порадовать близких необычным завтраком. А какой припек выберете вы: сытный мясной, грибной или, может быть, сладкий яблочный? Делитесь своими идеями и секретами в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых душевных рецептов!
#блинысприпеком #русскаякухня #завтрак #масленица #блинысяйцом #старинныйрецепт #вкусноиполезно #рецепты #еда #блины