Блины с припёком - это блины, которые выпекаются уже с какой-то начинкой, которая размещается между слоями теста, как бы припекается, эти блины толще обычных, но, какие же они вкусные!
Припёк может быть самый разный! Я познакомлю вас с рецептом блинов с сырным припёком.
Блины с сырным припёком я делаю на кефире, легкая кислинка, которую он придает блинам, идеально сочетается со сливочным вкусом сыра!
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан кефира(берите жидкий кефир, густой в блинном тесте особо не требуется, а если взяли слишком густой кефир, то разбавьте его холодной минералкой (или просто водой) в соотношении 1 к 0.5 (это часть минералки)
- 1 стакан кипятка;
- 1.5 стакана муки;
- 0.5 стакана раст.масла;
- 0.5 стакана сахара;
- щепотка соли, примерно, 0.5ч.л.
Припёк:
- любой твердый сыр.
Способ приготовления.
Готовите блинное тесто: смешиваете в миске кефир, яйца, сахар и соль до однородности. Добавляете муку и снова замешиваете венчиком тесто, как на одадьи. После, завариваете тесто кипятком, оно станет жидким, как это нужно для блинов, регулируйте густоту теста имннно кипятком, потому что мука у всех разная. В конце добавляете масло. Тесто для блинов с припёком должно быть немного гуще, чем тесто для обычных блинов, тогда оно закроет равномерно припёк.
Сыр натираете на мелкой терке.
Первый раз сковороду лучше смазать небольшим кол-вом раст.масла, излишки убрать салфеткой, или смазывать кисточкой.
Выливайте первую часть блина, распределяя ее по всей сковороде, слой должен быть как тонкий блинчик, затем, на него посыпаете натертый сыр, распределив его тонким слоем по всему блинчику и заливаете вторым слоем(тонким) блинного теста. В итоге, у вас получается дно и верх блина, а межлу ними начинка, это и есть припёк.
Выпекать блины с припёком нужно на умеренном огне, иначе, верх не схватится, а низ блина будет гореть.
Рекомендую подавать со сметаной!
Приятного аппетита и вкусной Масленицы!
