Эксперты раскрыли правду о шоколаде на российских полках

Эксперты провели масштабную проверку 39 торговых марок шоколада и выяснили, что в них нет ни пальмового масла, ни консервантов — главных «страшилок», бытующих в интернете. Все образцы соответствовали требованиям по составу, а многие бренды продемонстрировали высокое качество.

Самый распространённый страх — наличие пальмового масла — оказался мифом: ни в одном из исследованных продуктов его не нашли. Производители использовали только какао-масло, какао тёртое и какао-порошок. Консерванты также не потребовались: при правильной технологии их просто не нужно добавлять.

Среди молочного шоколада лучшими признаны «А. Коркунов», «Аленка» и белорусский «Спартак». Эти бренды соответствуют не только требованиям законодательства, но и повышенным стандартам качества, подтверждённым официальным знаком.

В сегменте горького шоколада лидируют «Бабаевский», «ВкусВилл», «Ашан» (под собственной маркой) и Alpen Gold. Содержание какао в них — от 68 до 77,7%, что обеспечивает насыщенный вкус и реальную пользу.

Однако не все бренды справились с проверкой. Двенадцать образцов получили низкие оценки за плохое измельчение: шоколад оказался зернистым и не таял во рту. У двух марок обнаружили следы пестицидов (в пределах нормы, но недопустимо для премиальных стандартов), ещё у двух — признаки нарушения микробиологической чистоты, вероятно, из-за неправильного хранения.

Чтобы выбрать качественный шоколад, достаточно трёх правил: смотреть, чтобы в составе первым шло «какао-масло»; проверять процент какао (не менее 55% для горького и 25% какао-продуктов для молочного); искать официальный знак качества на упаковке.

Цена не всегда показатель: проверенные отечественные марки, такие как «Аленка» и «Бабаевский», стоят недорого, но по качеству не уступают дорогому импорту. Настоящий шоколад — не только вкусный, но и полезный: он содержит антиоксиданты, магний, железо и вещества, стимулирующие выработку гормонов счастья. Главное — есть его в умеренных количествах и выбирать продукт без заменителей жиров.