Здравствуйте читатели моего канала. Великий пост — не повод питаться пресными кашами и сырыми овощами. Аэрогриль становится лучшим другом в этот период: он запекает, жарит без масла и томит так, что даже простая картошка звучит по-новому. Собрал для вас 10 проверенных постных рецептов для аэрогриля — от сытных обедов до десертов, от которых никто не догадается, что они постные.
Что важно знать про постные блюда в аэрогриле
Аэрогриль идеально подходит для постного меню. Почему?
- Минимум масла. Многие постные блюда и так готовятся без животных жиров, а аэрогриль позволяет сократить и растительное масло до капли.
- Сочность. Овощи, грибы, бобовые не пересыхают благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха.
- Корочка. Да, постная еда тоже может быть с хрустящей корочкой! Без яиц и молока, только за счет правильной температуры.
Важное правило поста: исключаются мясо, рыба, яйца, молочные продукты, сливочное масло. Все рецепты ниже строго соответствуют этим требованиям.
1. Картофель по-деревенски с чесноком и розмарином
Классика, которая никогда не надоедает. В аэрогриле картошка получается с хрустящей корочкой и мягкой серединой.
Ингредиенты:
- Картофель (желательно молодой) — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин (свежий или сушеный) — 2 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Приготовление:
- Картофель тщательно вымойте (можно с кожурой). Нарежьте дольками.
- В миске смешайте масло, измельченный чеснок, розмарин, соль и специи.
- Залейте картофель, хорошо перемешайте руками.
- Выложите в корзину аэрогриля в один слой.
- Готовьте при 200°C 20 минут, затем встряхните и готовьте еще 10–15 минут до золотистой корочки.
Совет: Подавайте с постным майонезом или томатным соусом.
2. Фаршированные шампиньоны с овощами
Грибы в пост — полноценная замена мясу по сытности. А фаршированные шампиньоны выглядят празднично и подойдут даже для воскресного обеда.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные — 12–15 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — ½ шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
- У шампиньонов аккуратно выкрутите ножки. Шляпки отложите.
- Ножки грибов мелко нарежьте. Лук, морковь, перец — мелким кубиком.
- На сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, через 5 минут — грибные ножки. Тушите до готовности, в конце добавьте чеснок, зелень, соль и перец.
- Нафаршируйте шляпки полученной смесью.
- Выложите в корзину аэрогриля, сбрызните маслом.
- Готовьте при 180°C 15–18 минут.
3. Нут хрустящий (постный аналог орешков)
Гениальная закуска к пиву или просто перекус. Нут получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Ингредиенты:
- Нут сухой — 200 г (или консервированный — 1 банка)
- Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Паприка копченая — 1 ч. ложка
- Чеснок сушеный — ½ ч. ложки
- Кайенский перец — по желанию
Приготовление:
- Если нут сухой: замочите на ночь, отварите до готовности (около 40–60 минут). Слейте воду, обсушите бумажным полотенцем.
- Если консервированный: слейте жидкость, тщательно обсушите.
- В миске смешайте нут с маслом и всеми специями.
- Выложите в корзину аэрогриля в один слой.
- Готовьте при 200°C 15 минут, встряхните, готовьте еще 10–12 минут до хруста.
- Полностью остудите перед подачей (в теплом виде он мягче).
4. Овощной шашлык на шпажках
Постный шашлык — это ярко, сочно и очень ароматно. Можно готовить на даче или дома круглый год.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт.
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Для маринада: оливковое масло (3 ст. ложки), соевый соус (2 ст. ложки), чеснок (2 зубчика), лимонный сок (1 ст. ложка), прованские травы, соль, перец
Приготовление:
- Все овощи нарежьте крупными кусками (чтобы держались на шпажке).
- Смешайте ингредиенты маринада, залейте овощи на 30–60 минут.
- Нанижите овощи на деревянные шпажки (предварительно замочите их в воде на 20 минут, чтобы не сгорели).
- Выложите в корзину аэрогриля (можно прямо на решетку).
- Готовьте при 190°C 15–20 минут, перевернув один раз.
5. Постные котлеты из чечевицы
Чечевица — чемпион по содержанию белка среди растений. Из нее получаются отличные котлеты, которые не уступают мясным.
Ингредиенты:
- Чечевица красная или зеленая — 200 г
- Картофель — 1 шт. (сырой)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука или панировочные сухари — для обвалки
- Соль, перец, кориандр, зира — по вкусу
- Растительное масло — для сбрызгивания
Приготовление:
- Чечевицу отварите до мягкости (красная варится 15–20 минут, зеленая — 30–40). Слейте лишнюю воду.
- Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на сковороде до мягкости.
- Картофель натрите на мелкой терке.
- Смешайте чечевицу, обжаренные овощи, картофель, чеснок, специи. Пробить блендером до однородности (не обязательно в пюре, можно оставить кусочки).
- Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или сухарях.
- Выложите в корзину аэрогриля, сбрызните маслом.
- Готовьте при 190°C 10 минут, переверните, готовьте еще 8–10 минут.
6. Цветная капуста в хрустящей панировке
Эта капуста в аэрогриле получается такой вкусной, что ее просят добавки даже те, кто к овощам равнодушен.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Мука — 3 ст. ложки
- Вода — 50–70 мл
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, паприка, чеснок сушеный, куркума (для цвета)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Разберите капусту на соцветия. Крупные можно разрезать пополам.
- Приготовьте кляр: смешайте муку, воду и щепотку соли до консистенции жидкой сметаны.
- В отдельной миске смешайте сухари со специями.
- Каждое соцветие окуните в кляр, затем обваляйте в сухарях.
- Выложите в корзину аэрогриля, сбрызните маслом.
- Готовьте при 200°C 15–18 минут до золотистой корочки.
7. Запеченная тыква с медом и орехами
Сладкое блюдо, которое может быть и гарниром, и десертом. Мед в пост разрешен.
Ингредиенты:
- Тыква (мускатная) — 500 г
- Мед — 2 ст. ложки
- Орехи (грецкие или пекан) — горсть
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Корица, имбирь — по щепотке
- Соль — маленькая щепотка (подчеркивает сладость)
Приготовление:
- Тыкву очистите, нарежьте кубиками или дольками.
- В миске смешайте мед, масло, специи и соль.
- Залейте тыкву, перемешайте.
- Выложите в форму или на фольгу в корзину аэрогриля.
- Готовьте при 180°C 20–25 минут.
- За 5 минут до готовности посыпьте орехами.
8. Постные драники (картофельные оладьи)
Драники без яиц? Да, это возможно! Секрет — в крахмале, который свяжет картофель.
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 шт.
- Лук — 1 шт. (мелко натереть)
- Мука — 2 ст. ложки
- Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
- Соль, перец, куркума — по вкусу
- Масло для сбрызгивания
Приготовление:
- Картофель натрите на мелкой терке.
- Добавьте тертый лук (он даст сок и свяжет массу).
- Отожмите лишнюю жидкость (не выливайте ее, дайте осесть крахмалу, потом слейте воду и добавьте крахмал обратно в массу).
- Добавьте муку, специи, перемешайте.
- Сформируйте драники мокрыми руками.
- Выложите на пергамент в корзину аэрогриля, сбрызните маслом.
- Готовьте при 190°C 10 минут, переверните, готовьте еще 8–10 минут.
9. Баклажаны «веером» с томатным соусом
Красивое и сытное блюдо, которое можно подавать как горячее.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — пучок
- Соль, перец, прованские травы
- Оливковое масло
Приготовление:
- Баклажаны надрежьте вдоль, не дорезая до конца, чтобы получился веер.
- Помидоры нарежьте кружочками, чеснок — пластинками.
- В каждый разрез баклажана вставьте по кружочку помидора и кусочку чеснока.
- Посолите, поперчите, посыпьте травами, сбрызните маслом.
- Заверните каждый баклажан в фольгу (неплотно).
- Готовьте при 180°C 25–30 минут. Затем раскройте фольгу и дайте подрумяниться еще 5–7 минут.
10. Яблоки, запеченные с клюквой и медом
Идеальный постный десерт. Готовится за 15 минут, а пахнет на всю квартиру.
Ингредиенты:
- Яблоки крупные (кисло-сладкие) — 4 шт.
- Клюква (свежая или замороженная) — горсть
- Мед — 4 ч. ложки
- Орехи — горсть
- Корица — по вкусу
Приготовление:
- У яблок срежьте верхушку, удалите сердцевину, оставив дно.
- Внутрь каждого яблока положите клюкву, орехи, мед, посыпьте корицей.
- Накройте срезанной верхушкой.
- Выложите в форму для запекания.
- Готовьте при 170°C 15–20 минут (время зависит от сорта яблок).
Бонус: Постный хлеб в аэрогриле
Да, аэрогриль справляется и с выпечкой! Простейший постный хлеб без яиц и молока.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Вода теплая — 200 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль, масло, постепенно всыпьте муку. Замесите тесто.
- Оставьте в тепле на 1 час (тесто должно удвоиться).
- Обомните, сформируйте буханку, сделайте надрезы.
- Выложите в форму, смазанную маслом, или на пергамент.
- Готовьте при 180°C 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Итог: пост — это не голодно, а интересно
Великий пост — отличное время для кулинарных экспериментов. Аэрогриль помогает готовить быстро, без масла и с отличным результатом. Эти 10 рецептов доказывают, что постная еда может быть разнообразной, сытной и очень вкусной.
Какое блюдо вы попробуете первым? А может, у вас есть свой коронный постный рецепт для аэрогриля? Делитесь в комментариях — давайте собирать постную кулинарную книгу вместе!
Поставьте 👍, если пост — не повод отказываться от вкусной еды.
Подписывайтесь на канал «Один из ста пятидесяти» — здесь мы доказываем, что ограничения рождают креативность. Впереди: постные десерты без сахара и секреты идеального соуса без майонеза.
Теги для поиска: постные блюда в аэрогриле, рецепты для аэрогриля в пост, постное меню, великий пост рецепты, аэрогриль постные рецепты, постные котлеты, овощи в аэрогриле, постные закуски, постный ужин, что приготовить в пост