Кажется, что в пост всё просто: убрать мясо, молоко и яйца — и готово. Но если присмотреться к продуктам, становится понятно: слово «постный» на упаковке — не гарантия. Поэтому главный инструмент покупателя — внимательность и понимание базовых принципов чтения этикетки.
Читаем состав от начала до конца
Ингредиенты всегда идут в порядке убывания по массе. То, что стоит первым, — основа продукта. Если в «постном» соусе или десерте на первом месте сахар, сироп глюкозы или рафинированное масло, пользы будет немного.
Обращайте внимание на длину состава: чем он короче и понятнее, тем лучше. Если половина слов — технологические добавки, стабилизаторы и усилители вкуса, продукт сильно переработан. В пост это особенно важно, потому что рацион и так может быть меньше по белку, а лишний сахар и жир только создадут дисбаланс.
Ищем скрытые молочные и яичные компоненты
На упаковке может не быть слова «молоко», но присутствовать казеин, казеинат, сыворотка или молочный белок. Это полноценные молочные ингредиенты. Аналогично с яйцами: альбумин и яичный порошок — это тоже продукты животного происхождения.
Даже лецитин бывает разным: соевый подходит для поста, а яичный — нет. Производитель обязан указывать источник, но часто это написано мелким шрифтом. Если есть сомнения, лучше выбрать продукт с максимально прозрачным составом.
Проверяем хлеб и выпечку
Классический хлеб — мука, вода, соль и закваска — постный по определению. Но сдоба, батоны, булочки и даже некоторые хлебцы могут содержать молочные жиры или яйца.
Обратите внимание на формулировки «улучшитель хлебопекарный» — за ними иногда скрываются молочные компоненты. Также стоит оценивать количество сахара: в промышленной выпечке его может быть больше, чем кажется. Лучше выбирать изделия на закваске и с цельнозерновой мукой — они дают более длительное чувство сытости.
Макароны — только без яиц
В идеале в составе макарон должны быть только мука и вода. Если добавлены яйца — это уже не постный продукт. Надпись «группа А» и указание на твёрдые сорта пшеницы — хороший знак качества.
Также обращайте внимание на цвет и текстуру: качественные макароны слегка золотистые и не крошатся. Цельнозерновые варианты обеспечивают больше клетчатки и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это особенно актуально в пост, когда рацион часто становится более углеводным.
Консервы и полуфабрикаты
Овощные, бобовые и грибные консервы чаще всего подходят для поста, но проверяйте состав на наличие сливок или молочных добавок в соусах. В «постных» котлетах и наггетсах нередко много крахмала, соли и усилителей вкуса.
Важно смотреть на содержание белка: если его меньше 6–8 г на 100 г, продукт вряд ли станет полноценной заменой мясу. Слишком длинный список добавок — повод задуматься. Лучше выбирать варианты с понятными ингредиентами и минимальной обработкой.
Растительные альтернативы
Растительное молоко бывает с добавленным сахаром, ароматизаторами и стабилизаторами. Оптимальный вариант — короткий состав и отсутствие сиропов. Чем меньше ингредиентов, тем лучше переносимость и польза.
Постные соусы и майонезы стоит выбирать с умеренным количеством соли и без молочных производных. Обратите внимание на источник жира: предпочтительнее не гидрогенизированные, а натуральные растительные масла. И помните, что альтернатива — не всегда автоматически полезнее, всё решает состав.
Пост — это не просто исключение животных продуктов, а осознанный выбор. Читайте состав, обращайте внимание на порядок ингредиентов и не доверяйте только надписям на упаковке. Чем проще и натуральнее продукт, тем меньше в нём скрытых добавок. Балансируйте рацион по белку, клетчатке и полезным жирам — и тогда пост будет не ограничением, а возможностью улучшить питание.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк!